Spätburgunder Tradition trocken - Ökonomierat Rebholz

Elegantní Pinot Noir Tradition z Ökonomierat Rebholz se ve sklenici třpytí jasnou světle červenou barvou. Při otáčení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou vyváženost, protože na stěnách sklenice nevyniká ani vodnatost, ani sirupovitost či likérovitost. První vůně Rulandského modrého Tradition představuje třešně morello, černé třešně a švestky. K ovocným částem buketu se přidávají tóny zrání v sudech, jako jsou toasty z barikových sudů, vanilka a kakaové boby.

Toto suché červené víno z Ökonomierat Rebholz je ideální pro lidi, kteří nemohou pít víno dostatečně suché. Spätburgunder Tradition se tomu již velmi blíží, neboť byl lisován s pouhými 0,2 gramy zbytkového cukru. Na patře je textura tohoto dobře vyváženého červeného vína nádherně hutná. Díky přítomným ovocným kyselinkám je Spätburgunder Tradition na patře působivě svěží a živý. V závěru toto víno z falcké vinařské oblasti zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny ostružin a třešní morello. V závěru se přidávají minerální tóny půdy s převahou vápence.

Vinifikace Ökonomierat Rebholz Pinot Noir Tradition

Toto vyvážené červené víno z Německa se vyrábí biodynamicky z odrůdy Rulandské modré. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste v oblasti Falce na vápencových půdách. Spätburgunder Tradition je starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, protože toto německé víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Velký vliv na vývoj ročníku má také skutečnost, že se hroznům odrůdy Spätburgunder daří pod vlivem spíše chladného klimatu. To má mimo jiné za následek obzvláště dlouhé a vyrovnané hrozny a spíše mírný obsah alkoholu ve víně. Když jsou hrozny pro Spätburgunder Tradition dokonale zralé, sklízejí se výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních plných kombajnů. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozděleny. Následuje kvašení v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace zraje Rulandské modré Tradice dalších 24 měsíců ve francouzských dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Pinot Noir Tradition z Ökonomierat Rebholz

Vyzkoušejte toto biodynamické červené víno z Německa nejlépe temperované při teplotě 15-18 °C jako doprovodné víno k dušenému jehněčímu s cizrnou a sušenými fíky, zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky nebo boeuf bourguignon.

• Další produkty od Ökonomierat Rebholz