Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

Při otáčení sklenicí s vínem lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou rovnováhu, protože na stěnách sklenice není vodnaté, sirupovité ani likérové. Buket tohoto červeného vína z Bádenska svádí nuancemi damsonů, švestek, černých třešní a višní morello. Sledujeme-li vůně dále, přidává se skořice, zelený pepř a jalovec, podpořené vlivem dubu.

Rulandské modré Klumpp Weiherberg zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s pouhými 1,8 gramy zbytkového cukru. Jak by se dalo očekávat od vína ze segmentu špičkových vín, toto německé víno přes veškerou svou suchost přirozeně okouzluje nejjemnější vyvážeností. Aroma nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na patře je textura tohoto dobře vyváženého červeného vína nádherně hutná. Díky živé ovocné kyselině je Weiherberg Pinot Noir na patře mimořádně svěží a živý. V závěru toto víno z bádenské vinařské oblasti zaujme svou značnou délkou. Znovu se objevují tóny třešní morello a černých třešní. V závěru se přidávají minerální tóny půd s převahou spraše a jílu.

Vinifikace Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Základem vyváženého bádenského Weiherberg Pinot Noir jsou hrozny odrůdy Rulandské modré. Hrozny rostou v Bádensku v optimálních podmínkách. Réva zde zapouští kořeny hluboko do hlinitých a sprašových půd. Zrání hroznů pro toto víno Pinot Noir je do značné míry ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Bádensku se hroznům daří v poměrně chladném klimatu, což se mimo jiné projevuje obzvláště dlouhými a rovnoměrnými hrozny a poměrně mírnou hmotností moštu. V době optimální zralosti se hrozny pro Weiherberg Pinot Noir sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dostanou do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozděleny. Následuje kvašení v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci zraje Weiherberg Pinot Noir několik měsíců ve francouzských dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Toto červené bio víno z Německa pijte při teplotě 15-18 °C jako doplněk k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky, husím prsům se zázvorovým červeným zelím a majoránkou nebo k boeuf bourguignon.

• Další produkty od Klumpp