Widder Pinot Noir Grande Réserve - Weingut Hörner

Widder Pinot Noir Grande Réserve z vinařství Hörner se představuje v elegantní rubínové červené barvě se zářivými granátovými odlesky. Jeho buket odhaluje výraznou aromatiku zralých třešní a šťavnatých lesních plodů, harmonicky doplněnou jemnými tóny fialek, jemných koření a nádechem jemného tabáku. Na patře se rozvíjí komplexní struktura nesená hedvábnými tříslovinami. Chuť zaujme šťavnatou jahodou, čerstvými malinami a lichotivou mineralitou, která zajišťuje pozoruhodnou svěžest. V závěru se objevuje delikátní kořenitost s náznaky pražených mandlí a jemným vanilkovým tónem, které určují dlouhý a trvalý dojezd.

Tento Pinot Noir přesvědčuje svým jemným výrazem a harmonickou rovnováhou mezi ovocnými tóny a elegantní hrou dřeva. Kombinace svěžesti a hloubky ho činí dokonalým společníkem pro zvláštní chvíle požitku, kdy stojí kvalita a charakter v popředí.

Vinařský proces Widder Pinot Noir Grande Réserve z vinařství Hörner

Pěstitelské práce probíhají na vybraných lokalitách s optimálními klimatickými podmínkami, které zaručují pomalé a úplné dozrání bobulí. Chladná klima a dobře větrané vinice umožňují vyváženou kyselost a bohatou aromatiku. Ruční sklizeň probíhá ve více etapách, aby bylo vybráno pouze to nejlepší sklizňové víno. Zkušení sběrači se přitom starají o to, aby byly do zpracování vybírány výhradně dokonale vyzrálé hrozny.

Vinařský proces spoléhá na tradiční metody v kombinaci s nejmodernější sklepní technikou. Po šetrném odstopkování jsou hrozny opatrně lisovány, aby byla podpořena jemná extrakce aroma. Fermentace probíhá v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, což zajišťuje zachování svěžesti a ovocnosti vína. Během macerace se pravidelnými přečerpávkami zabezpečuje vyvážená extrakce tříslovin a barvy.

Zrání vína probíhá částečně v kvalitních barikových sudech z francouzského dubu. Zde Pinot Noir zraje 12 až 18 měsíců, což mu propůjčuje sametové tóny dřeva, hloubku a komplexnost. Pečlivé zrání umožňuje harmonické spojení ovoce a kořenitosti. Závěrečné zrání v lahvi doplňuje profil a dodává vínu charakteristickou eleganci a jemnost.

Gastronomická doporučení k Widder Pinot Noir Grande Réserve z vinařství Hörner

Tento zářivý Pinot Noir nejlépe vynikne v kombinaci s jemnými pokrmy. Jeho filigránská struktura a ovocná svěžest skvěle ladí s:

1. Pečená kachní prsa s lesními plody – ovocná aromatika vína dokonale doplňuje jemné maso a sladkou omáčku.
2. Grilovaný losos s bylinkovou krustou – svěží kyselost a lehké tóny dřeva podtrhují chuť ryby.
3. Těstoviny s houbovým ragú a lanýžovým olejem – zemitá aroma pokrmu doplňují nuance lesních plodů a jemného koření ve víně.
4. Desky s vyzrálými sýry Gouda a Comté – sametové třísloviny tvoří nádherný kontrast k kořenitým sýrům.

Víno také skvěle doprovází sezónní zeleninové pokrmy, jako jsou grilované cukety nebo lilky. Kombinace intenzity a elegance činí z tohoto Widder Pinot Noir Grande Réserve z vinařství Hörner ideálního partnera pro slavnostní příležitosti a gurmánské večeře.

• Podávejte mírně chlazené při teplotě kolem 16 až 18 °C.
• Otevřete láhev přibližně hodinu před podáváním, aby se aroma optimálně rozvinula.
• Pro nejlepší rozvinutí buketu použijte široké sklenice na červené víno.

• Další produkty od Weingut Hörner