Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Vícekrát oceněný Crémant Grande Cuvée 1531 od Sieur d'Arques je považován za jeden z nejlepších šumivých vín jihokrétského regionu a byl pojmenován podle roku, ve kterém byla ve Francii vynalezena nebo objevena láhevníková druhotná fermentace.

V sklenici se tento Crémant de Limoux jeví ve vynikajícím bílém zlatě. Jemná perlivost přenáší aroma zeleného jablka, hrušky a medu, stejně jako květinové tóny bílých květin. Na patře se ukazuje jemnost tohoto šumivého vína v jemné, zdrženlivé kyselosti a vynikající mousseux. Zde se opět rozvíjí jeho svěžest, společně s tóny medu a zeleného jablka a elegantní mineralitou. V středně dlouhém doznívání se znovu ukazuje živý charakter tohoto klasického vína.

Vinařská výroba Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

Oceněný Crémant od vinohrád vlastenecké družstva Sieur d'Arques vzdává poctu důležité historické události. První oficiální zmínka o šumivém víně z Francie je datována do roku 1531. Tehdy mniši z kláštera St. Hilaire objevili láhvovou fermentaci tím, že nechali polofermentovaný hroznový mošt v uzavřených lahvích. Ten dále kvasil. Protože oxidem uhličitým nemohl unikat, rozpustil se ve víně a udělal ho perlivým.

Polohy od Sieur d'Arques leží v Languedocu a skládají se ze čtyř odlišných terroirů: Autan, Méditerranéen, Océanique a Haute-Vallée, které tvoří vinářskou základnu pro Crémant de Limoux. Podle přání a počasí mohou vinaři zdejších domů využít úrody z různých klimatických terroirů. Crémant 1531 Grande Cuvée je složen z odrůd Chardonnay, Chenin Blanc a Pinot Noir. Tyto sklízí dříve než bobule tichých vín, aby bylo možné zajistit pevnou kyselinovou strukturu. Vinařské základní víno se následně druhým kvašením v láhvi, tzv. "Méthode traditionnelle", vyrobí ještě jednou. Poté leží Grande Cuvée 1531 na kvasnicích po dobu 12 měsíců.

Doporučení k jídlu pro Aimery Grande Cuvée 1531

Grande Cuvée 1531 je vynikající aperitiv. Stejně tak se hodí k předkrmům nebo dezertům, například k Créme brûlée.

Ocenění Grande Cuvée 1531

• Falstaff: 90+ bodů & 2. místo na degustaci Crémant 2018
• Concours Général Agricole de Paris 2016: Zlatá medaile
• Mundus Vini 2016: Stříbro
• Vinalies Internationales 2017: Stříbro
• Weinwelt 1/2015: 88 bodů
• Vinalies 2012: Zlatá medaile

• Další produkty od Sieur d'Arques