Châteauneuf-du-Pape AOC - Cuvée du Vatican

Châteauneuf-du-Pape z pera Cuvée du Vatican z údolí jižní Rhôny má ve sklenici hustou fialovou barvu. Při otáčení sklenicí odhalí toto červené víno vysokou viskozitu, která se projevuje výraznými kostelními okénky na okraji sklenice. Toto červené víno ze Starého světa, které je ideální nalít do sklenice na Bordeaux, nabízí nádherně výrazné aroma ostružin, černého rybízu, černých třešní a borůvek, doplněné orientálním kořením, kakaovými boby a perníkovým kořením, na kterém se podílí zrání v dřevěných sudech.

Toto francouzské víno potěší svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s mimořádně nízkým obsahem zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které jasně vyniká jednoduššími vlastnostmi, a tak toto francouzské víno přes veškerou svou suchost přirozeně okouzluje nejjemnější vyvážeností. Vynikající chuť nepotřebuje nutně cukr. Toto sametové a hutné červené víno je na patře plné a komplexní. V závěru toto červené víno z vinařské oblasti jižního údolí Rhôny, které lze dobře skladovat, zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny černého rybízu a ostružin. V závěru se přidávají minerální tóny půd s převahou jílu a vápence.

Vinifikace Châteauneuf-du-Pape z Cuvée du Vatican

Hrozny odrůd Garnacha, Mourvèdre a Syrah tvoří základ prvotřídního a nádherně silného Cuvée Châteauneuf-du-Pape z Cuvée du Vatican. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste v údolí jižní Rhôny na půdách hlinitých, písčitých, vápencových a jílovitých. Châteauneuf-du-Pape je samozřejmě určeno také klimatem a vinařským stylem Châteauneuf-du-Pape. Toto francouzské víno lze doslova označit za starosvětské víno, které je mimořádně působivé. Když je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, sklízejí se hrozny pro Châteauneuf-du-Pape výhradně ručně, bez pomoci hrubých a méně selektivních plných sklízečů. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle převezeny do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích a v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno konečně stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Châteauneuf-du-Pape z Cuvée du Vatican

Vyzkoušejte toto červené víno z Francie ideálně temperované při teplotě 15-18 °C jako doplněk k telecímu vařenému hovězímu s fazolemi a rajčaty, dušené zelenině s pestem nebo zelné roládě.

• Další produkty od Diffonty - Chateau Sixtine