Weißburgunder trocken - Dreissigacker

Ve sudu vyzrálý Ryzlink bílý z vinařské oblasti Rheinhessen se prezentuje ve sklence v jasně světle žluté barvě. V sklence tento Ryzlink bílý od Dreissigackeru nabízí aroma pomela, růžového grapefruitu, pomerančů, limetek a hrušek, doplněné o libeček, pečené mandle a lesní půdu. Na patře začíná Ryzlink bílý od Dreissigackeru nádherně aromaticky, ovocně a vyváženě. Některé vína jsou suchá, jiná kostnatě suchá. Toto bílé víno patří do druhé skupiny, neboť bylo lahvováno pouze s 2 g zbytkového cukru. Na jazyku se toto vyvážené bílé víno vyznačuje nesmírně krémovou a hustou texturou. Díky jeho výrazné ovocné kyselině se Ryzlink bílý na patře projevuje nádherně svěže a živě. V závěru toto bílé víno z vinařské oblasti Rheinhessen nakonec ohromí značnou délkou. Opět se objevují náznaky pomeranče a růžového grapefruitu. V dozvuku se ještě přidávají minerální tóny půdy dominované sprašemi a hlínou.

Vinifikace Ryzlinku bílého od Dreissigackeru

Tohle víno se jasně zaměřuje na jednu odrůdu, a to na Ryzlink bílý. Pro toto nádherně vyvážené odrůdově čisté víno od Dreissigackeru byly použity pouze prvotřídní hrozny. V Rheinhessen rostou vinice, které produkují hrozny pro toto víno, na půdách z hlíny, vápence, sprašových půd a marlů. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Ryzlink bílý sbírány ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních sklízecích strojů. Po ruční sklizni hrozny ihned putují do lisovny. Zde jsou selektovány a šetrně rozdrážděné. Následuje fermentace v nerezových tancích a velkých dřevěných s kontrolovanou teplotou. Po fermentaci následuje zrání po několik měsíců v dubových sudech.

Gastronomické doporučení k Ryzlinku bílému od Dreissigackeru

Toto německé bílé víno by mělo být nejlépe mírně vychlazeno na 11 - 13 °C. Perfektně se hodí jako doprovodné víno k pórkové polévce, zeleninovému salátu s červenou řepou nebo cizrnovému kari.

• Další produkty od Dreissigacker