Jihovýchod

Jižní Západ Francie. Nebo: nekonečná vinná cesta

Kdo se chystá prozkoumat vína regionu Jižní Západ, měli by si s sebou přinést hodně času a být připraveni na lahodná překvapení. Kromě tak známých AOC jako Bergerac, Cahors nebo Armagnac jsou v Jižním Západě k objevení vybrané místní chuťové nuance, z nichž mnohé stále čekají na svůj debut na mezinárodním vinařském parketu.

Nejdůležitější vinařské oblasti Jižního Západu

Kromě svého zařazení na francouzské mapě mají vinařské oblasti Jižního Západu pouze jedno společné: Atlantské klima přináší hodně vlhkosti v porovnatelně mírné zimě a bouřlivém jaru, stejně jako teplé léto a hodně slunce až hluboko do podzimu. Na mnoha různých půdách prospívá řada, částečně autochtonních nebo jinde zaniklých odrůd. Odpovídajícím způsobem se liší vinařské styly.

Bergerac a údolí Dordogne

Průhledné písečné půdy protkávané kameny Bordeaux pokračují do sousedního Bergeracois. Odpovídajícím způsobem si podobají červená vína obou regionů: V Bergeracu a v jižně přilehlých apelacích Côtes de Duras, Côtes du Marmandais a Buzet prospívají jemné Merloty, silné Cabernet Sauvignony a bylinkově svěží Cabernet Francs.

V bohatších vápencových polohách Montravel na jihu Bergeracois se vyrábí pouze bílé víno. Dominují zde Sauvignon Blancs s živou ovocnou kyselinkou a sladší vína z odrůdy Sémillion, která se v apelacích Monbazillac a Saussignac vyvíjejí na elegantní dezertní vína.

Cahors

Spousta vinařů z Cahors by se bránila označení svých plných vín jako variant Bordeaux stylu. V zimě 1956 téměř všechny vinné keře na štěrkových terasách podél Lot a na vápencových plošinách středního masivu podlehly mrazové katastrofě. Vyžadovaná obnovovací výsadba dala Cahors příležitost se od velkého souseda odlišit. Na rozdíl od Bordeaux, kde se převážně pěstují Merloty a obě Cabernety, se region zaměřuje na své tradiční, méně citlivé odrůdy, zejména Malbec, často v čistém varietálním zpracování jako L'Atelier Malbec Cahors AOC od Crocus. V cuvée musí Malbec dominovat s minimálně 70 procenty, subtilnější tóny se obvykle objevují díky Merlotu a Tannatu. Výborným příkladem je Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors z Maison Georges Vigouroux.

Gaillac

V určitém smyslu jsou červená vína z Gaillac ztělesněním vína z Jižního Západu: jen málokde se najde tolik různých odrůd ve slušném sousedství jako v této subregionu. Mezi nejzajímavější varianty patří místní odrůdy Duras a Fer de Marcillac, často směšované s Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a/nebo Merlot. Klasickou bílou odrůdou Gaillac je Mauzac. Když se zpracovává na bylinkově svěží bílé víno, přináší jablečné tóny, zatímco Mauzac-dezertní vína jsou charakterizována aromatem zralých hrušek.

Gascogne

Odvážný, tvrdohlavý a temperamentní, zkrátka pravý Gaskoně jako mušketýr Charles de Batz-Castelmore d'Artagnan: vlastnosti, kterými Alexandre Dumas popsal nejslavnějšího syna regionu, se odrážejí v Madiranu, pravděpodobně nejsilnějším víně Jižního Západu. Jeho základem je odrůda Tannat, která dává tmavé, těžké, silné a velmi tříslovinové červené víno s obrovským potenciálem zrání (kterého by mělo být co nejlépe využito). Madiran Plénitude od Producteurs Plaimont z roku 2011 si může ještě rád poležet pět až sedm let. Z jižní Gascogne, z podhůří Pyrenejí, přicházejí s Pacherenc du Vic-Bilh a Jurançon dvě bílá vína, které se vyrábějí jak v suché (sec), tak ve sladké (moelleux) variantě.

Zajímavosti o vinařském regionu Jižní Západ

Proč je podíl AOC vín v Jižním Západu pouze 25 procent celkové výroby vína?

Mnoho, zejména menších vinařství v vesnicích Jižního Západu se ani nesnaží o status AOC pro svá nejlepší vína. S pořízením a udržením této klasifikace jsou vždy spojeny vysoké náklady a mnoho práce pro podnik. Přibližně dvě třetiny regionálních vín jsou IGP (dříve Vins de Pays), zbytek se dostává pouze do místního prodeje.

Co činí IGP Côtes de Gascogne tak výjimečným?

Nikde ve Francii se nevyrábí více bílého Vin de Pays než v Gascogni. Z regionu Gers každoročně přichází přes 100 milionů lahví bílého vína. IGP Gascogne je známá pro svěží, bezstarostná letní vína. Odrůdy jako Ugni Blanc, Sauvignon Blanc a Colombard se vyznačují travnatě-zelenými aromaty a osvěžující kyselinkou. Například Horgelus Blanc Côtes de Gascogne z Domaine Horgelus, cuvée ze dvou posledně zmíněných odrůd, ohromuje svou živou, přitom elegantní kyselinovou strukturou a minerálními tóny - a nebylo náhodou oceněno zlatou medailí na Concours Général Agricole 2018.

Geograficky se IGP Côtes de Gascogne překrývá s AOC Armagnac, odkud pochází nejstarší známý francouzský destilát. Zatímco historie cognacu začíná v 17. století, první písemná zmínka o vinném destilátu z Gascogne se nachází v dokumentu z roku 1461. Armagnac je často označován jako "malý bratr" cognacu - což je primárně způsobeno tím, že je mnohem vzácnější.

Co vlastně je černé víno z Cahors?

Od středověku až do 19. století patřilo černé víno mezi nejpopulárnější exportní zboží, které opouštělo přístav Bordeaux. Výrazná barva byla způsobena lisováním z pecí sušených hroznů nebo zredukovaného hroznového moštu. Moderním Cahors vínům však dávají hluboce temné odrůdy Malbec a Tannat charakteristický fialovo-černý nádech.

Objevte vína z Jižního Západu online na VINELLO

Užijte si špičková vína z francouzské vinařské oblasti Jižní Západ za výhodné ceny z našeho internetového obchodu. Na VINELLO naleznete reprezentativní výběr vinařů a vinic z Jižního Západu. U nás nakupujete bezpečně a můžete se těšit na rychlé dodání své objednávky. Navíc nabízíme celou řadu platebních možností, ze kterých si můžete vybrat tu svoji preferovanou.

Další výhoda na VINELLO: Naši someliéři jsou vám k dispozici telefonicky pro podrobné poradenství, aby vám přiblížili svět vín z Jižního Západu. Tak snadněji a rychleji najdete své oblíbené, ať už na zvláštní příležitost, pro večer s přáteli nebo pro vaši vlastní, soukromou radost.