Constance AOP - Domaine Berthoumieu

Mohutné víno Constance z pera Domaine Berthoumieu se ve sklenici třpytí sytě purpurově červenou barvou. První nos Constance vypráví o moruších, borůvkách a černém rybízu. K ovocným tónům buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jako je skořice, orientální koření a hořká čokoláda.

Domaine Berthoumieu Constance nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do láhve byl stočen pouze s 0,6 gramu zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak tento Francouz samozřejmě i přes svou suchost okouzluje nejjemnější rovnováhou. Vynikající chuť nutně nevyžaduje cukr. Tento hutný červený vín se na patře prezentuje silně a komplexně. Díky umírněné ovocné kyselině hladí Constance sametovým pocitem v ústech, aniž by mu zároveň chyběla šťavnatá živost. V závěru tento mladistvý červený vín z vinařské oblasti Sud-Ouest nadchne krásnou délkou. Znovu se objevují náznaky ostružin a moruší. V dozvuku se přidávají ještě minerální tóny půd bohatých na štěrk a vápenec.

Vinifikace Domaine Berthoumieu Constance

Základem pro mohutné Constance ze Sud-Ouest jsou hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc a Tannat. V oblasti Sud Ouest rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z vápence a štěrku. Díky mírnému vlivu blízkého moře dozrávají hrozny pomaleji a rozvíjejí hlubší aromatickou komplexnost. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v betonu a malých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje zrání po dobu 12 měsíců v sudech z francouzského dubu. Po zrání v sudech následuje ještě dlouhé zrání v lahvi, které činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení k pokrmům pro Constance od Domaine Berthoumieu

Užijte si toto červené víno z Francie nejlépe temperované na 15–18 °C jako doprovodné víno k kachnímu prsu s cukrovými lusky, plněným paprikám nebo dušenému kuřeti na červeném víně.

• Další produkty od Domaine Berthoumieu