Saar Riesling trocken - Van Volxem

Lehký Saar Riesling Van Volxem vtéká do sklenice s brilantně světlou žlutí. Nalitý do sklenice na bílé víno odhaluje tento bílé víno ze starého světa nádherně expresivní aromata nektarinky, lípy, meruňky a jasmínu, doplněná o středomořské bylinky, garrigue a libeček, které přináší zrání v sudu.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve bylo stočeno se zbytkovým cukrem 7,2 gramu. Jde o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit a tak toto německé víno samozřejmě okouzluje navzdory své suchosti nejjemnější rovnováhou. Chuť nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na jazyku se tento lehkonohý bílý víno vyznačuje nesmírně hedvábnou a hutnou texturou. Díky své výrazné ovocné kyselině se Saar Riesling na patře prezentuje působivě svěže a živě. Finále tohoto mladého bílého vína z vinařské oblasti Saar, přesněji řečeno z obce Wiltingen, nakonec přesvědčí pozoruhodným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními fasetami břidlicí dominovaných půd.

Vinifikace Van Volxem Saar Riesling

Základem elegantního Saar Riesling ze Saar jsou hrozny odrůdy Riesling. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v oblasti Saar. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do břidlicových půd. Výjimečností původu tohoto bílého vína od Van Volxem je skutečnost, že hrozny ve Wiltingen (DE) dozrávají na kamenných terasách. Tento starobylý způsob obdělávání vinic je však velmi náročný a proto se dnes vyskytuje jen zřídka. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Saar Riesling sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně narušeny. Následně probíhá fermentace ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení je Saar Riesling ještě několik měsíců vyzráván v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům k Van Volxem Saar Riesling

Toto německé bílé víno by se mělo podávat dobře vychlazené při 8 - 10 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k zeleninovému eintopfu s pestem, zelným závitkům nebo bramborové pánvi s lososem.

Ocenění pro Saar Riesling od Van Volxem

Kromě poměru ceny a požitku se může toto víno Van Volxem pochlubit také oceněními a špičkovými hodnoceními nad 90 bodů. Konkrétně se jedná pro ročník 2020 o

• Weinwirtschaft - 90 bodů
• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 bodů

• Další produkty od Van Volxem