Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

Ve v sudu vyzrálý Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs z vinařské oblasti Falcko se ve sklenici odhaluje v zářivě světle červené barvě. Když mu ve sklenici vína mírným kroužením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnatě, ani sirupovitě či likérově. Toto odrůdové německé víno vykazuje ve sklenici nádherně výrazné tóny švestek, červeného rybízu a ostružin. K nim se přidávají náznaky pepře.

Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs se milovníkům vína prezentuje příjemně suchý. Toto červené víno nikdy nepůsobí hrubě či chudě, jak by se to u vína v ikonickém segmentu dalo očekávat. Na jazyku se tento vyrovnaný červený projevuje mimořádně hutnou texturou. Finále tohoto mladého červeného vína z vinařské oblasti Falcko, přesněji řečeno z Gimmeldingenu, nakonec přesvědčí pozoruhodnou dochutí. Odliv je navíc doprovázen minerálními nuancemi půd dominovaných pískovcem a vápencem.

Vinifikace vína Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs z vinařství Weingut A. Christmann

Toto vyvážené červené víno z Německa je biologicky vinifikováno z odrůdy Spätburgunder. Ve Falcku rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z vápence a pískovce. Je zřejmé, že na Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs má vliv také klima a vinařský styl Gimmeldingenu. Toto německé víno lze doslova označit za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Když jsou hrozny pro Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs dokonale vyzrálé, sklízí se výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou protříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno.

Doporučení k pokrmům k vínu Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs

Toto červené víno z Německa by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k plněným paprikám, Boeuf Bourguignon nebo jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.

• Další produkty od A. Christmann