Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent AOC 3,0 l - Château des Jacques

Mohutný Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l z domu Château des Jacques vtéká do sklenice sytou světle červenou barvou. Když mu ve sklenici vířením dopřejeme trochu vzduchu, tento červený prozradí vysokou viskozitu, která se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěnách sklenice. Ve vůni tento červený Château des Jacques ukazuje nejrůznější tóny růží, ostružin, jahod a černého rybízu.

Château des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l se milovníkovi vína představuje nádherně suchý. Tento červený se přitom nikdy nejeví hrubý nebo strohý, jak by se dalo v segmentu ikonických vín očekávat. Na patře se tento hutný červený prezentuje plný tlaku a mnohovrstevnatý. Závěr tohoto velmi dobře zrajícího červeného vína z vinařské oblasti Beaujolais, přesněji řečeno z Moulin-à-Vent, nakonec okouzlí pozoruhodně dlouhým dozvukem.

Vinifikace vína Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l z Château des Jacques

Základem pro mohutný Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l z Beaujolais jsou hrozny odrůdy Gamay. Samozřejmě je Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l utvářen také podnebím a vinařským stylem oblasti Moulin-à-Vent. Toto francouzské víno lze v tom nejlepším slova smyslu označit za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Po sklizni se hrozny neprodleně přepraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně pomlety. Následně probíhá kvašení v nerezových tancích a v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno do lahví.

Doporučení k pokrmům k Château des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l

Toto francouzské víno je nejlepší podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k husí pečeni s červeným zelím s zázvorem a majoránkou, ke smaženým telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo k plněným paprikám.

• Další produkty od Louis Jadot