Louis Jadot

Historie vinařství Louis Jadot začíná v roce 1826, kdy se rodina Jadot dostává do vlastnictví premier cru polohy „Beaune Clos des Ursules“. 

Historie vinařství Jadot aneb jak to všechno začalo

O něco později, přesněji v roce 1859, je to syn rodiny, Louis Henry Denis Jadot, který v Beaune oficiálně zakládá obchodní dům Maison Louis Jadot. Nejen on, ale především i následující generace jsou velmi podnikavé a dokážou podnik neustále rozšiřovat otevíráním nových trhů a nákupem vinic. Důležité klíčové trhy jako USA nebo také Velká Británie tvoří dodnes pevný základ pro vína rodiny Jadot.

Dnes pracuje vinařství na více než 240 hektarech vinic, vždy v prestižních oblastech AOC Burgundska. Skupině Jadot v současnosti náleží několik vinařství. Mimo jiné

• Château des Jacques v Beaujolais
• Domaine Ferret ve Fuissé 
• Domaine Duc de Magenta a
• Domaine Gagey v Côte de Beaune.

Louis Jadot a jedinečná etiketa

Hlava boha vína Bakcha, vlys jako orámování a zvláštní barevné provedení nejsou jen nezaměnitelnými znaky domu Louis Jadot, ale také příslibem kvality generací, které u každé jednotlivé lahve – od regionálního a villages vína až po premier a grand cru – chtěly dosáhnout toho nejlepšího.

Nad vším stojí kopec – filozofie

Vína vinifikovat přísně podle jejich původu a tím zachytit nezaměnitelný charakter svahů Burgundska, to je deklarovaný cíl všech aktérů v domě Jadot. Podle staleté klasifikace cisterciáckých mnichů je každá poloha vinifikována, vyzrávána a lahvována odděleně. To je důvod, proč Jadot už téměř 200 let spoluurčuje kvalitu celého regionu.

Terroir – souhra půdy, člověka a klimatu

Region na „zlatých svazích“ Côte d’Or mezi Dijónem na severu a Chalon-sur-Saône na jihu je známý jako jeden z nejnáročnějších regionů na světě. Velmi drobné, mozaikovité panoptikum různých půd, poloh, producentů a příběhů dělá z Burgundska jeden z vůbec nejkomplexnějších vinařských regionů. Louis Jadot se sám chápe jako strážce individuální chuti, která se může lišit polohu od polohy a je předávána z generace na generaci.

Vína v Burgundsku jsou tradičně vždy jednodruhová a červená jsou lisována z odrůdy Pinot Noir a bílá z Chardonnay. Občas se do vinice zatoulá i trochu Gamay pro červená a Aligoté pro bílá vína, která dávají voňavější, lehčí vína než jejich velcí bratři.

Používání syntetických hnojiv nebo prostředků na ochranu rostlin z filozofie vinařství zcela vymizelo už před 20 lety. Mnohem více se sází na aktivaci půdního života jemným mechanickým zpracováním, mimo jiné pomocí koní. Révy jsou pečlivě ošetřovány tak, aby se kořenový systém poškozoval co nejméně. Protože kořeny sahají hluboko do země, jsou také v ní obsažené minerály transportovány až do hroznů, což vtiskuje každé lahvi nezaměnitelný charakter Burgundska. Přísné snižování výnosů rozděluje sílu keře rovnoměrně mezi jeho „děti“ a přináší tak to nejlepší hroznové suroviny. Žádné dogma. Rovnováha a harmonie při pěstování a zpracování jsou pevnými pilíři kvality, která jen těžko hledá sobě rovnou.

3 důležité pilíře úspěchu Louis Jadot

• zrání červených vín v pièces – burgundských barikových sudech o objemu 228 l
• přírodě blízké pěstování hroznů
• krátké zpracovatelské cesty do místních sklepů