Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl

Ve sklenici září Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl v hutném, temně červeném hávu s fialovými odlesky, které naznačují velkou intenzitu. Ze sklenice stoupá okouzlující vůně zralého černého rybízu, tmavých třešní a šťavnatých ostružin. Jemné tóny hořké čokolády, toustovaného dubu a náznak tabáku dotvářejí komplexní buket. V chuti víno působí mohutně a zároveň hedvábně, s koncentrovaným ovocem a elegantním kořením.

Taninová struktura je sametová a hustá, doprovázená přesnou, živou kyselinou, která červenému vínu propůjčuje pevné kontury. Styl Merlotu ukazuje mnoho plnosti, poddajnou texturu a velkou harmonii mezi ovocem, dřevem a kořením. Dozvuk je dlouhý a mnohovrstevnatý, s náznaky cassisu, tmavého kakaa a jemné toastové aromatiky, která na patře doznívá ještě dlouho.

Jednoodrůdový Merlot pochází z Vídně a spojuje specifické mikroklima rakouského hlavního města s písčitými půdami, které vínu propůjčují eleganci a jemnou strukturu. Původ výrazně formuje charakter a dává tomuto červenému vínu zřetelnou osobitost. Hrozny zrají na teplých, sluncem hýčkaných tratích, zatímco písčitá půda zajišťuje dobrou drenáž a přesné vyjádření aromatiky.

• Vinařská země: Rakousko, region Vídeň
• Odrůda: Merlot
• Barva: temně červená s fialovými odlesky
• Chuťový profil: suché, ovocně výrazné, kořenité
• Aromata: černý rybíz, tmavá třešeň, ostružina, čokoláda, tabák
• Zrání: malé dřevěné sudy, následné vyzrávání v lahvi
• Ocenění: Falstaff 93 bodů
• Půda: písek, velmi dobrá drenáž, čisté ovoce

Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl je určen milovníkům, kteří oceňují intenzivní červená vína s hloubkou a elegancí. Jeho struktura se ideálně hodí k chvílím požitku, kdy udává tón koncentrovaný, a přesto jemně vyvážený Merlot. Kombinace ovocné plnosti, kořenité komplexity a přesné kyseliny vytváří harmonický chuťový obraz, který osloví jak zkušené milovníky vína, tak zvídavé objevitele.

1. Intenzivní vůně černého rybízu a tmavého ovoce
2. Sametová, hutná taninová struktura s jemným dřevitým kořením
3. Dlouhý, mnohovrstevnatý závěr se vznešenou toastovou aromatikou
4. Merlot z Vídně s písčitými půdami a zráním v malém dřevě
5. Hodnocení Falstaff 93 bodů jako příslib kvality

Výroba vína Heidrom Grand Reserve z Weingut Pfaffl

Hrozny pro Heidrom Grand Reserve pocházejí z vybraných parcel Merlotu v okolí Vídně. Panonsky ovlivněné klima přináší teplá léta a chladné noci, což umožňuje pomalé, rovnoměrné vyzrávání bobulí. Teplotní rozdíly podporují intenzivní ovocná aromata a současně zachovávají svěžest. Písčitá půda se rychle prohřívá a odvádí přebytečnou vodu, což dává vznik koncentrovaným hroznům s hutnou aromatikou.

Sklizeň probíhá selektivně, s důrazem na plně vyzrálé bobule a bezvadnou kvalitu hroznů. Do dalšího zpracování se dostávají jen nejlepší partie. Po sklizni jsou hrozny šetrně dopraveny do sklepa, kde začíná pečlivá macerační fermentace. Kontrolovaná teplota kvašení zachovává čisté ovocné tóny černého rybízu a propůjčuje Merlotu jasnou strukturu.

Po ukončení kvašení následuje zrání v malém dřevě. Barrique sudy z kvalitního dubu doplňují přirozené ovocné tóny Merlotu o nuance vanilky, toastu a jemné čokolády. Zrání v sudu zajišťuje dodatečnou hloubku a jemné zabroušení tříslovin. Následně víno získává delší ležení v lahvi, během něhož se jednotlivé složky harmonicky propojují a dále tříbí.

Styl vinařství Pfaffl sází na preciznost, čistotu a výraz původu. Vinař klade důraz na hutná, silná červená vína s elegantní strukturou a vysokou pitelností. V případě Heidrom Grand Reserve tak vzniká červené víno, které působivě ukazuje přednosti odrůdy Merlot a vídeňských písčitých půd. Spojení moderní sklepařské techniky a jemně dávkovaného použití dřeva dává vznik vínu, které spojuje náročnost a požitek.

Doporučení k podávání vína Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl

Víno výtečně doprovází jak lehčí, tak výrazně kořenitá jídla. K světlým pokrmům se Merlot hodí ke telecímu hřbetu, pečené drůbeži nebo těstovinám s krémovými omáčkami. Tmavé ovoce a jemné koření ideálně ladí se sytými komponenty, jako jsou houbová ragú, pečená zelenina či výrazné zapečené pokrmy se sýrovou krustou. Také k vydatným jídlům, jako je dušené maso, hovězí ragú nebo kořenitá grilovaná jídla, rozvine červené víno svou plnou sílu.

• Světlá jídla: telecí, drůbež, krémové těstoviny, zapečená zelenina
• Vydatná jídla: dušené pokrmy, hovězí, jehněčí, kořenitá grilovaná jídla
• Sýry: středně vyzrálé tvrdé sýry, výrazné polotvrdé sýry, krémové měkké sýry

Jako společník pro výjimečné příležitosti působí Heidrom Grand Reserve impozantně. Víno se skvěle hodí k slavnostní večeři, k romantickým večerům ve dvou nebo jako vyvrcholení požitkářského víkendu. Také jako ušlechtilý dárek pro milovníky vína zanechá tento vysoce hodnocený Merlot trvalý dojem.

Ideální teplota podávání je zhruba 16 až 18 stupňů. Krátké dekantování před servírováním otevírá aromata a dále zjemňuje třísloviny. V břichaté sklenici na červené víno ukazuje tento Merlot svou plnou komplexitu. Víno je vhodné k několikaletému zrání v láhvi ve sklepě, kde získává hloubku a další nuance. Tmavé, rovnoměrně chladné skladování optimálně zachovává strukturu a aromatiku.

Kombinace vídeňského původu, písčitých půd, pečlivého zrání v dubu a působivého hodnocení Falstaff dělá z Heidrom Grand Reserve zážitek z červeného vína, který brilantně spojuje emoce a náročnost.

• Další produkty od Weingut Pfaffl