Excellent Reserve - Weingut Pfaffl

Excellent Reserve - Weingut Pfaffl se vlévá do sklenice v hluboké tmavě červené barvě, protkané fialovými odlesky, které ohlašují intenzivní plnost. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatý buket po vyzrálém černém rybízu, šťavnatých třešních a náznaku ostružin. Decentní tóny pražení, jemná vanilka a dotek hořké čokolády dodávají ušlechtilé akcenty a propůjčují vůni hloubku a napětí.

V chuti ukazuje tento zweigelt z Vídně hutnou, sametovou strukturu s jasným, precizním ovocným projevem. Dominuje černý rybíz, doprovázený zralými švestkami a jemným kořením, které připomíná černý pepř a trochu tabáku. Třísloviny působí hedvábně a dobře zakomponovaně, kyselina je svěží a nese aromatiku až do dlouhého, elegantního závěru. Náznak ušlechtilého dřeva harmonicky dotváří chuťový obraz a podtrhuje mohutný, avšak vyvážený styl tohoto červeného vína.

Toto víno prezentuje odrůdu Zweigelt v její koncentrované, městským prostředím formované interpretaci z Vídně. Struktura je hutná, ale nikdy těžkopádná, s jasně definovanou linií a jemným napětím na patře. Svěžest vystupuje živě do popředí, zatímco tóny dřeva propůjčují hloubku a komplexitu. Vzniká tak červené víno, které působí současně moderně, láká k dalšímu napití a má výrazný charakter.

• Typ vína: červené víno
• Odrůda: Zweigelt
• Původ: Vídeň, Rakousko
• Zrání: nerezový tank a malé dřevo
• Půdy: jíl
• Chuť: suché, ovocně výrazné, kořenité
• Aroma: černý rybíz, třešeň, ostružina, ušlechtilé dřevo
• Ocenění: zlato – Selection „Lust auf Genuss“

Víno vykazuje pozoruhodnou rovnováhu mezi ovocem, kořenitostí a dřevem. Třísloviny kloužou měkce po jazyku, zároveň však struktura zůstává pevná a precizní. Ovocný projev je intenzivní, ale jasně definovaný, bez známek přezrálosti. Vzniká tak červené víno, které okouzluje hloubkou, elegancí a dlouhotrvající aromatikou a už ve vůni vzbuzuje velké očekávání prvního doušku.

1. Intenzivní, tmavě červená barva s fialovými odlesky
2. Mnohovrstevnatá vůně po černém rybízu a třešních
3. Sametové třísloviny a svěží struktura
4. Jemný tón dřeva díky zrání v malém sudu
5. Dlouhý, elegantní závěr s kořenitým dozvukem

Původ z Vídně v kombinaci s jílovitými půdami výrazně formuje charakter. Zweigelt zde ukazuje svou silnou stránku: hutný, ovocně zaměřený a přesto precizní, s elegantní kořenitostí a působivou délkou.

Výroba vína Excellent Reserve – Weingut Pfaffl

Hrozny pro Excellent Reserve - Weingut Pfaffl pocházejí z vybraných poloh v okolí Vídně, kde je klima charakterizováno teplými dny a chladnými nocemi. Tyto teplotní rozdíly podporují výrazné aroma a jasnou strukturu. Jílovitá půda zadržuje vláhu i teplo, díky čemuž révy rovnoměrně přijímají živiny a vytvářejí koncentrované hrozny.

Sklizeň probíhá selektivně, se zvláštním důrazem na plně vyzrálé, bezchybné hrozny Zweigeltu. Už ve vinici probírá se přísná selekce, aby se do sklepa dostalo jen to nejlepší hroznové surové víno. Každá parcela dostává individuální péči, aby byl charakter ročníku výrazný a autentický. Šetrné zpracování hroznů zachovává odrůdově typické ovoce a zabraňuje tvrdým tříslovinovým strukturám.

Ve sklepě sází vinařství Pfaffl na kombinaci moderní techniky a jemného citu. Kvašení v nerezovém tanku umožňuje precizní kontrolu teploty, což intenzivně zdůrazňuje ovocné složky černého rybízu. Po kvašení víno dále zraje mimo jiné v malém dřevěném sudu, který přináší hloubku, komplexitu a decentní tóny pražení, aniž by překryl ovocný charakter.

Zrání v malém dřevě propůjčuje vínu další rozměr. Jemná vanilka, náznak kakaového bobu a subtilní pražené tóny se harmonicky proplétají s tmavým ovocem. Čas strávený na kalech zajišťuje větší plnost a krémovou strukturu na patře. Vzniká tak charakterní červené víno, které působivě spojuje řemeslnou preciznost a regionální terroir.

Styl vinařství Pfaffl stojí na precizním ovocném projevu, jasných liniích a zároveň působivé hustotě. Excellent Reserve - Weingut Pfaffl tuto filozofii ztělesňuje v nejlepším smyslu: koncentrovaný, elegantní a s výraznou osobností, která suverénně vyjadřuje původ z Vídně.

Doporučení ke kombinaci s jídly – Excellent Reserve – Weingut Pfaffl

Toto červené víno doprovází lehká i vydatná jídla s působivou všestranností. Ovocná intenzita se výborně hodí k pečené drůbeži z trouby, telecímu hřbetu s bylinkovou krustou nebo jemně dušené vepřové pečeni. Také výrazná ragú, syté těstovinové pokrmy s tmavými omáčkami a nákypy se sytými sýry těží ze struktury a hry aromat tohoto Zweigeltu.

• Ideální k pokrmům z bílého masa s tóny pražení
• Harmonický k vydatným dušeným jídlům a pečením
• Silný partner k vyzrálým tvrdým sýrům a výrazným měkkým sýrům
• Stylový k středomořským pokrmům s bylinkami a olivami

Víno je ideální pro výjimečné večery ve dvou, slavnostní rodinné večeře nebo stylové večeře s přáteli. Jako ušlechtilý doprovod k vícichodovým menu zanechá trvalý dojem a výtečně podtrhne náročnou kuchyni. Také jako dárek pro milovníky vína ukazuje tento vynikající Zweigelt formát a zář.

Pro optimální požitek se doporučuje teplota podávání kolem 16 až 18 stupňů. Krátké nadechnutí v karafě ještě více zintenzivní aroma černého rybízu, třešní a ušlechtilého dřeva a otevře víno pro ještě větší hloubku. V dobře temperovaném, tmavém skladu s konstantním prostředím rozvíjí toto červené víno během několika let další stránky, získává na harmonii a s časem ukazuje ještě více jemnosti a komplexity.

Excellent Reserve - Weingut Pfaffl tak doprovází náročné okamžiky působivou přítomností, velkou elegancí a aromatikou, která dlouho zůstává v paměti.

• Další produkty od Weingut Pfaffl