Vídeň (38)

Vídeň a víno - to musí být kus nebe

Je to už více než 2.500 let, co první vinice v oblasti Vídně začaly užívat pannonického klimatu. Dodnes je víno z rakouského hlavního města skoro neoddělitelné. Rostou na okraji města, rostou v obytných čtvrtích, rostou uprostřed města na Schwarzenbergplatz. Vídeňané mají víno velmi rádi, protože přibližně tři čtvrtiny vína z Vídně zůstávají v „Buschenschänken“ (tradičních hospůdkách). Vysoká kvalita už však také vzbuzuje pozornost mezinárodních milovníků vína - zcela oprávněně.

Na zdraví Vídni

Svěží, bezstarostný požitek je mottem vídeňského vína, a to většinou v bílé nádheře. Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, často všechny dohromady, jsou k nalezení v odrůdové paletě. Díky pannonickému klimatu se také červená vína vyznačují jedinečnou komplexností a dobře strukturovaným tělem. Pro ochutnání navštivte jednu z nesčetných „Buschenschänken“, kde také Beethoven chodil, nebo si objednejte jemná vídeňská vína z VINELLO.

Vídeňské víno: Gemischter Satz DAC

Gemischter Satz je víno z Vídně, které se skládá z různých odrůd. Na rozdíl od cuvée jsou různé hrozny vinifikovány společně. Dokonce rostou vedle sebe na vinici. Grüner Veltliner, Riesling, Traminer a další odrůdy vedle sebe. Společně se sbírají, drtí a kvasí. Žádná odrůda nesmí představovat více než 50 % Gemischter Satz, přičemž třetí největší podíl nesmí být menší než 10 %. Taková kompozice nabízí rok co rok překvapení, ale většinou osvěžující, lehké víno se jemnou kyselinou.

Dříve byla tato praktika používána k zajištění proti nerovnoměrným podmínkám sklizně a škůdcům. Dnes je Gemischter Satz vídeňskou specialitou a pravým vinařským uměním, které dnes pod označením DAC - Districtus Austriae Controllatus - slibuje nejvyšší požitky.

Kultura Heurigeru

Kam jít, když chcete pít víno ve Vídni? Samozřejmě do Heuriger - vinařských hospůdek k ochutnání vína vyrobeného na dvoře. Heuriger znamená tolik jako „tento rok“ nebo také mladé víno. A to je to, co můžete najít v Heuriger; aktuální mladé víno. Ale také čerstvá šťáva nebo „Gespritzter“ (říznuté víno) se podává k vydatným a sezónním pokrmům. Přibližně 150 vinařů, mezi nimiž je i vinařství Zahel v Maurer, provozuje Heuriger ve Vídni a vítá hosty. Příjemný společenský život s hudbou a písněmi u sklenice čerstvého vína - to je kulturu Heurigeru ve Vídni. Pokud tedy budete příště ve Vídni, hledejte „Buschenschänken“, které se rozpoznávají podle borového věnce nad domovním vchodem.

Klima a půdy Vídně

Městské hranice Vídně zahrnují přibližně 700 hektarů vinic, přičemž v současnosti jen asi 620 ha je obsazeno vinicemi. Půdy jsou charakterizovány pravěkými horninovými vrstvami. Některé lokality však nabízejí širokou škálu půd, jako je vápencová skála, břidlice, štěrk a hlína. Také klimatické vlivy se ve Vídni projevují rozmanitě. Na tomto uzlu se setkávají tři klimatické vlivy: kontinentálně-pannonické klima, středomořské klima z jihu a chladné větry ze severu. V závislosti na lokalitě, ať už Nussberg, Maurerberg nebo Bisamberg, vytvářejí různorodé podmínky zcela vlastní charakteristiky a síly. Tak se rodí nejen nádherná bílá vína, ale také komplexní červená vína z odrůd Zweigelt a Blaufränkisch.

Odrůdy vína ve Vídni

Bílé odrůdy dominují odrůdovému spektru pěstebního regionu Vídeň. Mezi nimi jsou:

• Grüner Veltliner
• Welschriesling
• Riesling
• Weißburgunder
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Traminer
• Muskateller
• Orangetraube (autochtonní)

Červené odrůdy jsou sice v menšině, ale také nabízejí několik chutných vín. Nejběžněji rostou ve Vídni:

• Zweigelt
• Blauer Portugieser
• Blaufränkisch
• Saint Laurent

Vinařství Zahel Mauer ve Vídni

V malé předměstské oblasti Vídně, jen pár minut od centra města, se nachází vinařství Zahel. Rodinné vinařství má vinice ve dvou nejlepších velkých lokalitách Vídně: Nussberg a Maurerberg. Tam rostou typické odrůdy jako Grüner Veltliner, Riesling a Zweigelt, ale i Chardonnay. Kromě sametových červených vín z odrůdy Saint Laurent a odrůdově čistých bílých vín z autochtonní odrůdy Orangetraube se zde také udržuje vídeňská tradice Gemischter Satz. Osvěžující víno je ideálním společníkem k lehkým pokrmům nebo si ho můžete vychutnat jen tak na terase. Objevte vinařství Zahel z Vídně s jeho vybranými vinicemi kolem města.

Koupě vína z Vídně online

Máte chuť si sestavit vlastní průzkumnou cestu po Vídni? Prozkoumejte naši nabídku - VINELLO má v sortimentu vynikající vína z Vídně a Rakouska. Objevte rozmanitost vína a také využijte naši sommelier rad. Zabezpečený nákup a garantované rychlé dodání zajišťují, že vaše cesta za požitky může začít brzy a přivede vás přímo k radosti z vína.