Weißburgunder trocken - Martin Waßmer

Rulandské bílé z vinařské oblasti Baden má ve sklenici jasně světle žlutou barvu. Toto jednodruhové německé víno se ve sklenici prezentuje nádherně výraznými tóny jablek, hrušky nashi, broskví a vinné broskve. K nim se přidávají tóny zelené papriky, středomořských bylin a jalovce.

Toto suché bílé víno od Martina Waßmera je ideální pro puristy, kteří mají rádi absolutně suché víno. Rulandské bílé se tomu velmi blíží, protože bylo vinifikováno s pouhými 1,5 gramy zbytkového cukru. Díky vitální ovocné kyselině se Rulandské bílé na patře prezentuje působivě svěže a živě.

Vinifikace Rulandského bílého podle Martina Waßmera

Vyvážené Rulandské bílé z Německa je jednodruhové víno, vinifikované z odrůdy Rulandské bílé. V Bádensku roste vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, na hlinitých a sprašových půdách. V době optimální zralosti se hrozny pro Rulandské bílé sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízecích strojů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji převezou do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích a víno se nakonec stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Rulandské bílé od Martina Waßmera

Toto německé víno si nejlépe vychutnáte dobře vychlazené při teplotě 8-10 °C. Skvěle se hodí jako doplněk ke kokosovo-limetkovému rybímu kari, ovocnému endivijovému salátu nebo zeleninovému salátu s červenou řepou.

• Další produkty od Martin Waßmer