Unexpected Garnacha Tinto - Pago Ayles

S bio červeným vínem Pago Ayles Unexpected Garnacha Tinto se do sklenice dostává prvotřídní bio víno. V něm se odhaluje nádherně hutná, purpurově červená barva. Vůni tohoto červeného vína Pago Ayles dominují višně. A jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání v nerezu ještě tóny cedrového dřeva, černého pepře a slaniny.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo naplněno do lahví s pouhými 2,5 gramy zbytkového cukru. Jde o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak tento Španěl okouzlí i přes svou suchost jemně vyváženým charakterem. Aroma nutně nepotřebuje mnoho zbytkového cukru. Na jazyku se tento výrazný červený projevuje nesmírně sametovou texturou. Díky vyvážené ovocné kyselině hladí Unexpected Garnacha Tinto patro příjemným pocitem, aniž by zároveň postrádal šťavnatou živost. Závěr tohoto mladého španělského červeného vína nadchne nakonec krásným dozvukem.

Vinifikace Pago Ayles Unexpected Garnacha Tinto

Toto červené víno klade jasný důraz na jednu odrůdu, a sice Garnacha. Pro toto nádherně silné odrůdové víno od Pago Ayles bylo použito pouze bezchybné hroznové suroviny. Po ruční sklizni se hrozny ihned dopraví do vinařství. Zde se třídí a šetrně drtí. Následně probíhá kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec lahvováno.

Doporučení k pokrmům k Pago Ayles Unexpected Garnacha Tinto

Toto španělské bio červené víno pijte nejlépe temperované na 15–18 °C jako doprovodné víno k ossobucu, zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky nebo k ducké prsí k cukrovým hráškům.

• Další produkty od Bodega Pago Aylés