Summa Ribera del Duero DO - Bodegas Portia

Ve vínu vyzrálý v sudu Summa Ribera del Duero z vinařské oblasti Kastilie a León se ve sklenici představuje v hutné rubínově červené barvě. Při mírném naklonění odhaluje bordeauxská sklenice na okrajích půvabný granátově červený tón. Při zakroužení sklenicí tento červený prozrazuje vysokou viskozitu, která se ukazuje ve formě „slz“ na stěnách sklenice. První nos Summa Ribera del Duero odhaluje nuance švestek, ostružin a černého rybízu. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jako ještě více ovocně-balsamikových nuancí.

Na patře začíná Summa Ribera del Duero z Bodegas Portia příjemně suchý, svíravý a aromatický. Na jazyku se tento mohutný červený vyznačuje mimořádně hustou texturou. Závěr tohoto velmi dobře nazrávajícího červeného vína z vinařské oblasti Kastilie a León, přesněji z Ribera del Duero DO, nakonec přesvědčí mimořádně dlouhým dozvukem.

Vinifikace Bodegas Portia Summa Ribera del Duero

Toto mohutné červené víno ze Španělska je vyrobeno z odrůdy Tempranillo. Samozřejmě není Summa Ribera del Duero utvářeno jen půdou Ribera del Duero DO. Toto španělské víno lze doslova označit za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Významný vliv na vývoj hroznů má také skutečnost, že hrozny Tempranillo dozrávají pod vlivem teplého klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšším obsahem alkoholu ve víně. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě dopraví do sklepa. Zde jsou protříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných sudech při řízených teplotách. Na vinifikaci navazuje 14měsíční zrání v sudech z francouzského dubu. Po dokončení vína je Summa Ribera del Duero šetrně harmonizována.

Doporučení k pokrmům pro Summa Ribera del Duero z Bodegas Portia

Toto španělské červené víno je nejlepší vychutnat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno ke svíčkové z telecího s fazolemi a rajčaty, k boeuf bourguignon nebo k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.

Ocenění pro Summa Ribera del Duero z Bodegas Portia

Kromě poměru ceny a požitku se může toto červené víno z Bodegas Portia pochlubit také vyznamenáními a špičkovým hodnocením nad 90 bodů. Konkrétně jde o ročník 2015

• Decanter – 97 bodů

• Další produkty od Bodegas Portia