Spätburgunder trocken - Weingut Metzger

Spätburgunder trocken vom Weingut Metzger

Vinařství Spätburgunder trocken vom Weingut Metzger

Podává se na pečlivě vybraných vinicích, které jsou známé pro své optimální sluneční osvětlení a dobré větrání. Vinařství Metzger klade velký důraz na udržitelnou pěstování, přičemž révové keře jsou pěstovány v těsné harmonii s přírodou. Sbírka zralých hroznů se provádí ručně, aby byla zajištěna kvalita a integrita plodu. Po sklizni jsou hrozny citlivě odblaněny a lehce macerovány. Vinařství se vinifikace provádí v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, které zachovávají svěžest a ovocné aroma. Fermentace probíhá při kontrolovaných teplotách, aby se maximalizovala jemnost a složitost vína. Během období zrání na jemných kalech se provádí pravidelný batonáž, aby se zlepšila textura vína a vytvořil se sametový dojem na patře. Víno dále zraje několik měsíců v ocelových tancích, což podtrhuje výraznost a vitalitu. Výsledkem je elegantní, dobře strukturovaný Spätburgunder, který představuje charakteristické vlastnosti odrůdy v výrazné podobě. Pečlivá vinifikace zvýrazní individuální intenzitu ovoce a minerální akcenty, čímž se stává tento víno skutečným požitkem pro náročného milovníka vína.

Od doporučení ke Spätburgunder trocken vom Weingut Metzger

Spätburgunder trocken vom Weingut Metzger perfektně ladí s různorodými pokrmy, které zdůrazňují jeho ovocnou svěžest a elegantní strukturu. Zejména se doporučuje k jídlům střední až výrazné chuti, u nichž může plně projevit své jemné třísloviny. Příjemná večeře s dušeným jehněčím, kachnou nebo grilovaným hovězím masem těží z jeho živé kyselosti a kořeněné hloubky. Také středomořská jídla s rajčaty, olivami a aromatickými bylinkami jako rozmarýn nebo tymián jsou skvělou volbou. Pro vegetariány je vhodné rizoto s lesními houbami nebo krémový sýr, který zvýrazní složitost vína. Tento víno se skvěle hodí k pokrmům s grilovaným lososem, pečeným nebo také ke sytým dušeným jídlům, jež dobře doplňují ovocné a minerální tóny vína. Doporučená jsou následující recepty, které posilují zážitky z chuti:

• Dušené hovězí pečené s kořenovou zeleninou a tymiánem
• Pečená kachní prsa s brusinkovou omáčkou
• Vegetariánské risotto s lesními houbami a parmazánem
• Tipy na dokonalou sýrovou misku, například s tvrdým sýrem, modrou plísní a zrálým Goudou

Podávejte Spätburgunder trocken vom Weingut Metzger při teplotě mezi 16 a 18 °C. Dekantace není nutná, ale může dále otevřít aroma. Vychutnejte si toto víno při relaxačních chvílích a nechte se zaujmout jeho všestranností a výrazností. Pravou sílu ukazuje v kombinaci s chutnými pokrmy, při nichž se plně projeví jemné nuansy a vaše zážitky z chuti budou nezapomenutelné.

• Další produkty od Weingut Uli Metzger