Weißburgunder trocken - Weingut Metzger

Suché Wein z bílého Burgundského od vinařství Metzger se představuje zářivě slámově žlutou barvou, která odráží jasnost a svěžest vína. Elegantní zbarvení symbolizuje klasickou čistotu odrůdy Bílé Burgundské, která je považována za jemného představitele rodiny burgundských vín. V sklenici se rozplývají složité aromata, která připomínají zelená jablka, šťavnaté hrušky a svěží citrusové tóny. Harmoničtě se prolínají odstíny bílého broskvového, palatinských mirabelek a decentní nádech zelených bylin. Elegance dodávají vynikající tóny mandlí a včelího vosku, jež přidávají vínu rafinovanou hloubku. Chuť je živá a osvěžující, podtržená jemnou mineralitou, jež dokonale víno zaobluje. Na patře je plné s příjemnou kyselinkou, která zaručuje dlouhý a harmonický závěr. Živá svěžest se spojuje s jemnou ovocností, která svou elegancí připomíná sluneční ovocnou louku. Tento Bílé Burgundské nabízí ideální rovnováhu mezi ovocem, precizností a jemným kořením, což z něj činí neodolatelného společníka pro různé příležitosti.

Vinifikace Suchého Bílé Burgundské od vinařství Metzger

Pěstování hroznů probíhá v nejlepších polohách kolem vinařství Metzger, které díky vápenatým hlinitým půdám poskytují ideální podmínky pro Bílé Burgundské. Cílem je zachovat přirozenou svěžest a životnost hroznů. Už při sklizni koncem září jsou hrozny pečlivě ručně sbírané, aby byla plně využita jejich kvalita. Sklizeň probíhá ve více etapách, čímž se dosahuje optimální zralosti hroznů a zachování aromatické rozmanitosti. Po sklizni jsou hrozny šetrně odděleny od stopek a mírně lisovány. Vinifikace probíhá v teplotně řízených nerezových tancích, aby se zachovala svěžest, kyselost a jemný ovocný buket. Kvašení trvá přibližně dva týdny, poté následuje zrání na jemné jemné kvasnice. Během této doby se víno pravidelně míchá na jemných kvasnicích, což podporuje krémovitost a zvyšuje komplexnost. Víno následně zraje několik měsíců na lahvi, aby se plně rozvinula jeho elegancie a jemnost. Výsledkem je živý, odrůdový produkt, který nejlépe vyjadřuje své charakteristické ovocné aroma a jehož součástí je i jemná mineralita.

Doporučení k servírování Suchého Bílé Burgundské od vinařství Metzger

Suché Bílé Burgundské od vinařství Metzger se vyznačuje svou všestranností a skvěle se hodí k široké škále jídel. Zejména je vhodný jako doprovod k lehkým předkrmům, čerstvým mořským plodům nebo rybím specialitám. Jeho živá ovocnost a elegantní kyselost zvýrazní chuť smaženého candáta, lososa nebo mušlí. Dobře si rozumí i s vegetariánskými jídly založenými na zelených bylinách, citrusových tónech nebo jemných sýrech. Pro zvláštní chuťový zážitek zkombinujte víno s mediterránským talířem grilované zeleniny, cuket, lilků a burraty. Také citronové risotto nebo čerstvý chřestový salát s citrónovou vinaigrettou doplní jeho elegantní aromatické profily. Navíc Bílé Burgundské zvýrazní nuancí mastnějšího telecího filetu s fíky a medem. Jeho svěžest zajišťuje příjemnou rovnováhu, která zvýší chuť jídla, aniž by ji zakryla. Pro letní piknik je vhodné také ke antipasti, aromatickým olivám, prosciuttu nebo grilovanému halloumi. Kombinace ovocných a minerálních tónů z něj činí ideálního společníka pro společenské a kulinářské zážitky.

• Další produkty od Weingut Uli Metzger