Riesling Well Done trocken - Weingut Metzger

Riesling Well Done trocken z vinařství Metzger zaujme zářivou, brilantní zlatožlutou barvou, typickou pro révy s vysokou zralostí a intenzivním ovocným projevem. Ve vůni se rozvíjí elegantní směs čerstvých citrusových tónů, jako je limeta a grapefruit, spojená s jemnými minerálními nádechy mokrého kamene a pazourku. Doplňují je aroma zeleného jablka, broskve a medového melounu a také květinové tóny bílých květů, které umocňují dojem živého a aromaticky harmonického vína.

Na patře se Riesling Well Done trocken prezentuje precizní kyselinou, která osvěžuje chuťové pohárky a dodává vínu živost. Jeho vyvážená ovocná plnost spojuje tóny zralé hrušky, jablka a citrusů s jemnou minerální strukturou a decentními tóny vanilky. Víno působí plně, s elegantní objemností a čistým, dlouhotrvajícím závěrem. Typický suchý ryzlink, který nadchne svou svěžestí a hloubkou, aniž by působil těžce.

Vinifikace Riesling Well Done trocken z vinařství Metzger

Vinařství Metzger sází při výrobě Riesling Well Done trocken z vinařství Metzger na udržitelné pěstování a pečlivý sběr. Hrozny zrají na strmých, na minerály bohatých hlinitých půdách, které vínu dodávají jeho charakteristickou mineralitu. Sklizeň probíhá formou ručního výběru, aby byly k vinifikaci použity pouze nejlepší hrozny.

Po selektivním ručním sběru jsou hrozny šetrně odstopkovány a jemně lisovány. Spontánní kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, což podporuje projev jemného ovoce a delikátní mineraliky. Během kvašení zůstává část moštu na jemných kalech, aby se zvýšila komplexita a chuť. Zrání probíhá převážně v nerezových tancích, což zachovává svěžest a aromatickou čistotu. Při optimální zralosti je víno doladěno na svou živost, aby napadené ovocné a minerální nuance co nejlépe vynikly.

Doporučení k pokrmům k Riesling Well Done trocken z vinařství Metzger

Riesling Well Done trocken je všestranným společníkem k lehkým a aromatickým jídlům. Jeho svěží a ovocný charakter z něj dělá ideální volbu k mořským plodům, jako jsou krevety, mušle nebo hřebenatky. Tyto pokrmy profitují z živé kyseliny a minerálních tónů vína, které chuť dokonale doplňují.

Také asijská jídla s kořeněnými aromaty, jako je thajské kari, sushi nebo vegetariánské wok pokrmy, se s ryzlinkem výborně doplňují. Osvěžující ovocnost vyvažuje ostrost a kořenitost, zatímco minerální tón podtrhuje chuťovou hloubku.

Milovníkům sýrů se doporučuje kozí sýr, ať už ve formě čerstvého kozího sýra nebo zapečeného kozího sýra. Víno se také skvěle hodí k jemným polotvrdým sýrům, jako je Tomme nebo mladý gouda. Jeho vyváženost z něj činí ideální doprovod k sýrovým mísám doplněným o hrozny, ořechy a křupavou bagetu.

Doporučit lze také přípravu rybího pokrmu, například tresky nebo pražmy, grilované nebo lehce pošírované, s citronovo-koprovou pěnou nebo lehkým bylinkovým máslem. Toto víno dokonale zachytí svěžest rybích pokrmů a zvýrazní jejich jemné aroma.

• Rybí pokrmy s citronovou nebo bylinkovou omáčkou
• Lehká asijská jídla s chilli nebo zázvorem
• Kozí sýr, i lehce zapečený
• Jemné mořské plody s citrusovým nádechem
• Vegetariánské pokrmy se zelenou nebo žlutou zeleninou

• Další produkty od Weingut Uli Metzger