Saint-Estèphe AOP Cru Bourgeois - Château Le Crock

Mocný Saint-Estèphe Cru Bourgeois z domu Château Le Crock stéká do sklenice v husté purpurově červené barvě. Při zakroužení sklenicí tento červený projevuje vysokou hutnost a plnost, což se ukazuje silnými „kostelními okny“ na stěně sklenice. První nos Saint-Estèphe Cru Bourgeois hýčká tóny černého rybízu a ostružin. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jako je čokoláda a borůvka.

Château Le Crock Saint-Estèphe Cru Bourgeois nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl stočen s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jedná se o skutečné kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak tento Francouz přes veškerou suchost okouzluje nejjemněji vyváženým charakterem. Vynikající chuť si zkrátka nevyžaduje nutně zbytkový cukr. Na patře se textura tohoto výrazného červeného vína prezentuje nádherně sametově. Finale tohoto červeného z vinařské oblasti Bordeaux, přesněji ze Saint-Estèphe, přesvědčí nakonec pozoruhodnou délkou. Dochuť je navíc provázena minerálními náznaky půd bohatých na jíl a štěrk.

Vinifikace Saint-Estèphe Cru Bourgeois z Château Le Crock

Základem pro mocný Saint-Estèphe Cru Bourgeois z Bordeaux jsou hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. V Bordeaux rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z jílu a štěrku. Saint-Estèphe Cru Bourgeois je víno Starého světa v pravém slova smyslu, neboť tento Francouz vyzařuje mimořádný evropský šarm, který zcela jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Jakmile jsou hrozny dokonale vyzrálé, jsou pro Saint-Estèphe Cru Bourgeois sklízeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních strojů. Po ruční sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení je mocný Saint-Estèphe Cru Bourgeois dále 16 měsíců vyzráván v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům pro Saint-Estèphe Cru Bourgeois z Château Le Crock

Tento Francouz by se měl podávat temperovaný, nejlépe při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod ke dušenému kuřeti na červeném víně, těstovinám s klopsy z klobásy nebo plněným paprikám.

• Další produkty od Chateau Le Crock