Pedra De Guix Priorat Bio - Terroir Al Limit

Elegantní Pedra De Guix Priorat Bio z domu Terroir Al Limit vtéká do sklenice zářivě světle žlutou barvou. Když mu ve sklenici mírným kroužením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto bílého vína vnímat výjimečnou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupově či likérově hutné. Nalité do sklenice na červené víno ukazuje toto bílé víno ze Španělska nádherně voňavé aroma po malinách a višních, doplněné minerálními tóny, cedrovým dřevem a borůvkami, které dodává zrání v dřevěném sudu.

Na patře se Pedra De Guix Priorat Bio od Terroir Al Limit otevírá příjemně suchá, výrazná a aromatická. Existuje suché víno a pak opravdu suché víno. Toto bílé víno patří k těm druhým, neboť bylo vinifikováno jen s 1,7 g zbytkového cukru. Na patře se textura tohoto vyváženého bílého vína prezentuje nádherně hedvábně. Díky své výrazné ovocné kyselině působí Pedra De Guix Priorat Bio v ústech mimořádně svěže a živě. Závěr tohoto dobře archivovatelného bílého vína z oblasti Katalánsko, přesněji z Priorat DOQ, nakonec zaujme pozoruhodnou délkou. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny břidlicí ovlivněných půd.

Vinifikace Terroir Al Limit Pedra De Guix Priorat Bio

Základem vyváženého Pedra De Guix Priorat Bio z Katalánska jsou hrozny odrůd Grenache Blanc, Pedro Ximénez a Viura. Hrozny rostou v Katalánsku za optimálních podmínek. Révy zde zapouštějí kořeny hluboko do břidlicových půd. Dozrávání hroznů pro toto víno z Grenache Blanc, Pedro Ximénez a Viura je ve značné míře ovlivněno podnebím pěstitelské oblasti. V Katalánsku dozrávají hrozny v teplém klimatu, což se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšší cukernatostí moštu. Jakmile jsou dokonale vyzrálé, jsou hrozny pro Pedra De Guix Priorat Bio sklízeny výhradně ručně, bez použití namáhavých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá fermentace ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení je elegantní Pedra De Guix Priorat Bio ještě několik měsíců vyzrávána v dubových sudech.

Doporučení k jídlu k Terroir Al Limit Pedra De Guix Priorat Bio

Toto bílé víno ze Španělska se skvěle hodí jako doprovod k penne s rukolou, pečeným balíčkům z ovčího sýra nebo thajskému okurkovému salátu.

• Další produkty od Terroir Al Límit