Terra De Cuques Blanc Priorat - Terroir Al Limit

V sudu vyzrálý Terra De Cuques Blanc Priorat z vinařské oblasti Katalánsko se ve sklenici představuje zářivě světle žlutou barvou. Když mu ve sklenici mírným kroužením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto bílého vína zaznamenat bezpříkladnou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupové či likérové. Ve sklenici prezentuje toto bílé víno od Terroir Al Limit aroma malin a višní, doplněné o borůvku, mineralitu a cedrové dřevo. Na patře se Terra De Cuques Blanc Priorat od Terroir Al Limit otevírá nádherně aromaticky, ovocně a vyváženě. Existuje suché a opravdu suché víno. Toto bílé se řadí k těm druhým, neboť bylo nalahvováno s pouhými 0,9 g zbytkového cukru. Na patře se tento hedvábný bílý víno prezentuje vyrovnaně a mnohovrstevnatě. Díky své živé ovocné kyselině působí Terra De Cuques Blanc Priorat na patře mimořádně svěže a živě. Závěr tohoto dobře nazrávajícího bílého vína z oblasti Katalánsko, přesněji z Priorat DOQ, nakonec přesvědčí pozoruhodnou délkou dozvuku. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny břidlicí dominovaných půd.

Vinifikace vína Terra De Cuques Blanc Priorat od Terroir Al Limit

Vyvážené Terra De Cuques Blanc Priorat ze Španělska je cuvée vinifikované z odrůd Grenache Blanc a Pedro Ximénez. V Katalánsku rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z břidlice. Vývoj hroznů pro toto víno z Grenache Blanc a Pedro Ximénez je ve velmi vysoké míře ovlivněn klimatem pěstitelské oblasti. V Katalánsku dozrávají hrozny v teplém klimatu, což se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšší cukernatostí moštu. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Terra De Cuques Blanc Priorat sklízeny výhradně ručně, bez použití hrubých, málo selektivních kombajnů. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po jeho ukončení je elegantní Terra De Cuques Blanc Priorat ještě několik měsíců vyzrávána v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům pro Terra De Cuques Blanc Priorat od Terroir Al Limit

Toto španělské bílé víno se skvěle hodí jako doprovod k telecímu nákypu s cibulí, thajskému okurkovému salátu nebo kuřeti s citronem a chilli s bulgurem.

• Další produkty od Terroir Al Límit