Diego Merseguera Chardonnay DO - Bodega de Moya

Diego z Bodega de Moya z španělské vinařské oblasti Valencia je nádherné, svěží cuvée bílého vína z odrůd Merseguera (70%) a Chardonnay (30%). Vinař věnuje bílé víno muži ze své rodiny nebo svému nejbližšímu okruhu známých - Diego přivedl Yvese Laurijssense na myšlenku použít hrozny Bobal.

Ve sklenici se toto víno prezentuje v jasně slámově žluté barvě s třpytivými akcenty. V nose se odhaluje výrazná aromatika - počínaje kdoulí, přes šťavnatá jablka a zralé meruňky, až po čerstvé lískové oříšky a opražené mandle, a konče čerstvě upečeným chlebem. Díky zrání na kvasnicích se také oříškové tóny a aroma po brioche objevují na patře. Tělo je příjemně plné s jemnou tříslovinovou strukturou. Závěr je svěží, dlouhotrvající a opět se projevuje komplexní škála vůní díky zrání na kvasnicích.

Vinifikace Diego Merseguera Chardonnay De Moya

Réva Chardonnay a Merseguera je přibližně 25 let stará a nachází se v nadmořské výšce 1050 m.

Hrozny se sbírají brzy ráno ručně do 15 kg beden a již na vinici se třídí. Poté se sběr zchladí na 24 hodin na 4 stupně Celsia ve vinařství - studená macerace také trvá 24 hodin. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě z 50% moštu v nerezových tancích a z 50% v francouzských dubových sudech. Zrání na kvasnicích probíhá celkem 6 měsíců.

Doporučení pokrmů k Bodega De Moya Diego Merseguera Chardonnay

Tohle suché bílé víno ze Španělska je skvělým společníkem k asijské kuchyni - obzvlášť k sushi je to pravý sen. Ale také k vídeňskému řízku se chřestem je to nezapomenutelný zážitek.

• Další produkty od Bodega de Moya