Pago el Espino DO - Cortijo Los Aguilares

Cortijo Los Aguilares Pago el Espino je prvotřídní červené víno. Nabízí nádherně hustou, rubínově červenou barvu. Pokud sklenicí zatočíte, odhalí toto červené víno vysokou hustotu a plnost, která je vidět v kostelních oknech na okraji sklenice. V nose toto červené víno Cortijo Los Aguilares představuje nejrůznější švestky, moruše, černý rybíz, borůvky a ostružiny. Jako by to už nebylo působivé, zrání v malých dřevěných sudech přidává skořici, kakaové boby a vanilku.

Cortijo Los Aguilares Pago el Espino se milovníkům vína představuje jako příjemně suché. Toto červené víno není nikdy hrubé ani měkké, ale kulaté a hladké. V závěru toto červené víno z vinařské oblasti Andalusie, které lze dobře skladovat, potěší krásnou délkou. Opět se objevují tóny ostružin a černého rybízu.

Vinifikace vína Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Základem mohutného andaluského Pago el Espino jsou hrozny odrůd Petit Verdot, Syrah a Tempranillo. Pago el Espino je skrz naskrz starosvětské víno, neboť tento Španěl dýchá mimořádným evropským šarmem, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dostanou do lisovny. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Kvašení pak probíhá v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje několikaměsíční zrání v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Cortijo Los Aguilares Pago el Espino

Toto červené víno ze Španělska pijte ideálně temperované při teplotě 15-18 °C jako doprovodné víno k osso buco, husím prsům se zázvorovým červeným zelím a majoránkou nebo kachním prsům s cukrovými křupinkami.

• Další produkty od Cortijo Los Aguilares