Marionette - Ego Bodegas

S třpytivou rubínově červenou barvou a jemnými odlesky do sytě temně purpurové si vás Marionette - Ego Bodegas okamžitě získá. Ve sklenici působí toto červené víno hutně a koncentrovaně, s jemnými církevními okny, která pomalu stékají po stěnách sklenice. Už první pohled ohlašuje mohutný a současně sametový charakter.

Ve vůni se rozvíjí intenzivní, mnohovrstevnaté buket. Zralé ostružiny a tmavé švestky jasně vystupují do popředí. Přidávají se k nim šťavnaté višně, černý rybíz a náznak cassis. Teplé tóny vanilky, sladkého kouře, kakaa a trochy kokosu pocházejí ze zrání v bariku z amerického dubu. Lehká ozvěna černého pepře, lékořice, sušených středomořských bylin a náznak grafitu dodávají napětí a hloubku. V pozadí se vznáší jemná vůně fialek a tmavých růžových lístků, která aromatickou paletu elegantně dotváří.

Na patře se Marionette - Ego Bodegas ukazuje plný, hutný a masitý. Textura působí hebce, téměř krémově, se zralými, zaoblenými tříslovinami. Ovocnost je bohatá, ale jasně strukturovaná: ostružiny, švestky a višně vystupují působivě do popředí a potkávají se s tóny hořké čokolády, vanilky a lehce toastovaného dřeva. Jemný dotek moka, hřebíčku a černého pepře zdůrazňuje kořenitou stránku. Navzdory plné ovocnosti zůstává kyselina živá a přináší svěžest do mohutného těla. Dochuť je dlouhá, s tóny tmavého bobulového ovoce, jemného koření a něžným náznakem kouře.

Cuvée z odrůd Monastrell a Syrah působivě odráží teplé klima Murcie. Monastrell přináší intenzivní tmavé ovoce, plnost a sílu. Syrah dodává pepřovitou kořenitost, elegantní strukturu a jemnější, chladnější ovocnost lesních plodů. Vinice kolem Murcie zažívají mnoho slunce, chladné noci a málo deště. Tyto kontrasty se starají o koncentrované hrozny, zralé třísloviny a intenzivní aromata. Chudé, často kamenité půdy s podílem vápence formují styl vína. Dodávají lehkou, slanou mineralitu, která jemně doznívá v pozadí.

Styl vína Marionette - Ego Bodegas působí výrazně moderně, přitom pevně zakotvený ve starém světě. Ukazuje opulentní ovocnost, koncentrovanou strukturu a dobře zakomponovanou dřevitou notu. Navzdory své síle působí harmonicky, se sametovými tříslovinami a šťavnatým tokem na patře. Toto víno se ideálně hodí k požitkářským večerům u krbu, ke grilovacím večírkům s přáteli nebo jako výrazný dárek pro milovníky červeného vína.

Pro rychlý přehled jeho předností se hodí následující výčet:

• Hustá rubínová barva s velmi tmavými odlesky a působivou viskozitou
• Intenzivní aromata ostružin, švestek, višní a černého rybízu
• Kořenité tóny vanilky, kakaa, pepře, lékořice a toastovaného dřeva
• Masitá, sametová textura se zralými, zaoblenými tříslovinami
• Dlouhá, na aromata bohatá dochuť s ovocností a jemnými tóny pražení

Kdo toto víno objevuje poprvé, zažije malou cestu požitku. Hodí se k tomu tento postup:

1. Nejprve si prohlédnout rubínovou barvu ve sklence a nechat na sebe působit její hutnost
2. Poté sklenkou zakroužit a zhluboka nasát aromatickou plnost
3. Následně si vzít první malý doušek a krátce ho podržet v ústech
4. Vnímat na patře propojení ovoce, koření a dřeva
5. Nakonec si vychutnat dlouhou dochuť a zkombinovat víno s vhodnými pokrmy

Výroba vína Marionette od Ego Bodegas

Hrozny pro toto červené víno pocházejí ze španělského regionu Murcia na jihovýchodě Pyrenejského poloostrova. Panuje zde teplé, suché klima s mnoha slunečnými hodinami a chladnými nocemi. Tyto podmínky zajišťují dokonale vyzrálé bobule s intenzivním aromatem a stabilní tříslovinovou strukturou. Révy rostou na spíše chudých, kamenitých půdách s vrstvami vápence a jílu. Tyto půdy zadržují jen málo vody a nutí keře kořenit hluboko. To přináší do vína koncentraci a zřetelný otisk původu.

Monastrell patří mezi klasické odrůdy regionu Murcia. Dává vína s tmavou barvou, intenzivní ovocností a robustní strukturou. Vínu Marionette propůjčuje masitý, šťavnatý charakter a tmavou ovocnost bobulí. Syrah doplňuje tento profil ideálním způsobem. Přináší pepřovitou kořenitost, elegantní kyselinovou strukturu a nuance černého rybízu, borůvek a fialek. V cuvée působí obě odrůdy jako dva hlasy, které zpívají ve stejném rytmu a společně tvoří harmonický celek.

Sklizeň hroznů probíhá jak ručně, tak mechanicky. V mnoha parcelách tým už ve vinici třídí, aby do sklepa putovaly pouze zralé a aromatické bobule. Správný termín sklizně hraje klíčovou roli. V popředí stojí zralé ovoce, měkké třísloviny a svěžest. Po příjezdu do sklepa následuje další selekce. Do zpracování se dostanou pouze zdravé, nepoškozené hrozny.

Hrozny se odzrňují a jemně drtí. Kontrolovaná macerace na slupkách zesiluje barvu, ovocnost a třísloviny. Kvašení probíhá při řízené teplotě v nerezových tancích, aby se jasně zachovala čistá ovocná aromata odrůd Monastrell a Syrah. Nižší teploty kvašení uchovávají svěží tóny a zabraňují tvrdým tříslovinám. Pravidelné přečerpávání nebo šetrné ponořování matoliny uvolňuje barvu, aromata a strukturu jemným způsobem ze slupek bobulí.

Po kvašení zraje část vína v barikových sudech z amerického dubu o objemu 225 litrů. Přibližně čtyřměsíční zrání ve dřevě přináší tóny vanilky, kokosu, karamelu a jemnou toastovou kořenitost. Druhá část zůstává v nerezových tancích, aby se zachovala ovocnost a šťavnatost. Následně sklepmistr jednotlivé partie scelí do jemně vyváženého cuvée. Podíl vína z dubových sudů dodává strukturu a hloubku. Podíl z nerezových tanků uchovává svěžest a čistou ovocnost. Krátké zrání na jemných kalech dotváří texturu a propůjčuje vínu jeho sametový, hutný charakter.

Ambice vinařství Ego Bodegas se jasně zaměřuje na charakter a požitek. Terroir, odrůdy a moderní sklepmistrovství zde zapadají do sebe. Tak vzniká červené víno, které s každým douškem zřetelně zprostředkovává teplé Španělsko a přitom působí stylově a precizně.

Doporučení k podávání vína Marionette od Ego Bodegas

Marionette se výborně hodí k mnoha kulinárním okamžikům. Jeho hutný, sametový charakter ideálně ladí s tmavými pokrmy. Ke grilovanému hovězímu, jehněčím kotletám s bylinkovou krustou nebo k dušeným hovězím líčkům rozvine svou plnou sílu. Kořeněné omáčky s pepřem, rozmarýnem, tymiánem nebo výrazným vývarem skvěle harmonují s jeho koncentrovanou ovocností a jemnou dřevitou kořenitostí.

Také k vydatným světlým pokrmům toto červené víno září. K dušenému telecímu ragú, plněnému kuřeti se středomořskými bylinkami nebo pikantní salsiccii s pečenou zeleninou se ukazuje jako spolehlivý partner. U kořeněných, pikantních jídel s čili, paprikou, chorizem nebo orientálním kořením nabízí okouzlující protipól. Jeho zralá ovocnost zjemňuje pálivost, aniž by přebíjela samotný pokrm.

Také vegetariánská kuchyně z tohoto vína profituje. Zapečený lilek s rajčaty a sýrem, čočkový eintopf s kořenovou zeleninou nebo lasagne s grilovanou zeleninou v něm nacházejí napínavého protihráče. Zralý tvrdý sýr, Manchego, Cheddar nebo aromatický horský sýr dokonale uzavřou večer s vínem Marionette.

Jako doprovod ke grilovací party, večeru u krbu nebo romantické večeři ukazuje toto červené víno svou plnou přitažlivost. V elegantní bordeauxské lahvi s moderním, uměleckým designem se navíc skvěle hodí jako dárek pro dobré přátele. Tak zapůsobí nejen ve sklence, ale už při předání.

Ideální teplota podávání je mezi 15 a 18 stupni Celsia. Lehké vychlazení před servírováním osvěží dojem a přinese více přesnosti do ovocného projevu. Půlhodina v karafě nebo dekantéru otevře aromata a ještě více zjemní třísloviny. Pro plný požitek se hodí objemná bordeauxská sklenice. Široký povrch poskytne aromatům prostor a směruje víno elegantně na jazyk. Při chladném, tmavém skladování přináší Marionette po několik let radost a rozvíjí další zralost a komplexitu.

• Další produkty od Ego Bodegas