Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manz

Ve sklenici má Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon z Weingut Manz hustou fialově červenou barvu. Podržíte-li sklenici pod úhlem, můžete na okrajích tohoto vína zrajícího v sudech pozorovat přechod barvy vína ke granátově červené. Při otáčení sklenicí odhalí toto červené víno vysokou viskozitu, která je patrná v průhledných kostelních okénkách na okraji sklenice. V nose tohoto červeného vína Weingut Manz se objevují nejrůznější ostružiny, moruše, černý rybíz a borůvky. Jako by už to nebylo působivé, zrání v malých dřevěných sudech přidává doutníkové krabice, dub a opečený barik.

Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon se znalci vína představuje nádherně suchý. Toto červené víno není nikdy hrubé ani měkké, ale kulaté a hladké. Na patře je textura tohoto mohutného červeného vína nádherně hutná. Díky vitální ovocné kyselině je Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon na patře mimořádně svěží a živý. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Rheinhessen, přesněji z Oppenheimu, které je schopno dobře vyzrát, nakonec zaujme mimořádným dozvukem. Závěr je rovněž doprovázen minerálními aspekty půdy, v níž převládají mramor a vápenec.

Vinifikace Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon

Základem mohutného Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon z Rheinhessenu jsou hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste v Rheinhessenu na vápencových a mramorových půdách. Značný vliv na vývoj hroznů má také skutečnost, že se odrůdě Cabernet Sauvignon daří v poměrně chladném podnebí. Výsledkem jsou mimo jiné obzvláště dlouhé a rovnoměrné hrozny a spíše mírný obsah alkoholu ve víně. Po sklizni hroznů se hrozny ihned převezou do lisovny. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Poté následuje kvašení v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci zraje Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon několik měsíců v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Oppenheimer Herrenberg *** Cabernet Sauvignon z Weingut Manz

Toto červené víno z Německa si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí jako doplněk k husím prsům se zázvorovým červeným zelím a majoránkou, plněným paprikám nebo pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa.

• Další produkty od Weingut Manz