Mouton Cadet Cuvée Héritage Bordeaux AOP - Baron Philippe de Rothschild

Že vína z Bordeaux patří k absolutní špičce, není dnes potřeba nikomu vysvětlovat. Že tato špičková kvalita nemusí být nutně nedostupná, dokazuje působivým způsobem limitovaný Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP z domu Baron Philippe de Rothschild.

Stejně jako jeho tvůrce Baron Philippe de Rothschild je i červené víno Héritage pozoruhodně mnohotvárné a kosmopolitní. Tato pestrost se projevuje už v barvě, s níž bordeauxské víno vtéká do sklenice na červené. Do nádherně jiskřivého purpurově červeného odstínu s tmavými odlesky by člověk nejraději namočil štětec, aby s ním ozdobil bílá plátna. Tomu se však přece jen vyhneme a raději ponoříme nos hluboko do sklenice. Že to bylo dobré rozhodnutí, potvrzují čichové receptory, které se setkávají s omamně hutným, aromatickým buketem z dobře vyzrálých černých rybízu, tmavých třešní a lesních borůvek, podpořeným příjemně teplými kořenitými tóny pražení a decentním nádechem sladké vanilky, za který vděčí Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP od Barona Philippe de Rothschild svému zrání v dubových sudech. Vjemy v nose jsou tak hutné, že člověk téměř mimoděk začne žvýkat, protože má dojem, že může aroma téměř ochutnat.

Aromatická hustota pak příjemně a hedvábně klouže přes jazyk, který začíná opatrně rozeznávat chutě. Červené víno postupuje pozvolna, aniž by hned udeřilo palicí a vylilo celý balík aromat v jediné vlně. Milovník vína se může místo toho s potěšením prodírat ovocnou paletou, která se mu vlídně nabízí. Ovoce rozvíjí doušek po doušku svůj plný potenciál. Hojnost tmavých bobulí a trochu peckovin doprovází příjemná kořenitost dubového dřeva a jemná vanilka. Dobře strukturované třísloviny požitek mistrně zaoblují, než Mouton Cadet Héritage přejde do dlouhého, šťavnatého závěru.

Vinifikace vína Mouton Cadet Héritage

Héritage od Barona Philippe de Rothschild je limitovaná cuvée, která je z větší části vyrobena z odrůdy Merlot, doplněná malým podílem Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Hrozny pocházejí z vybraných parcel, používají se výhradně chutné a plně vyzrálé hrozny. Vinifikují se odděleně. Celkově víno zraje dohromady 24 měsíců.

Doporučení k pokrmům k Mouton Cadet Héritage

Tak aromatické červené víno, jako je Héritage, nejlépe doprovodí náročná tmavá jídla, jako je entrecôte s fritovanými cibulovými kroužky, širokými fazolovými lusky a glazovanou mrkví, nebo dušené jehněčí ramínko plněné medvědím česnekem a kozím sýrem. Samozřejmě si můžete jednoduše vychutnat sklenku Héritage spolu s aromatickým doutníkem u krbu, zcela podle své chuti. Doporučujeme vám však víno dvě až tři hodiny před konzumací dekantovat a podávat při teplotě 16 až 19 °C.

Hodnocení

• Guide Bettane et Desseauve 2021 - zlato
• Concours Elle à Table 2021 - zlato
• Concours Général Agricole de Paris 2018 - zlato

Co říká vinař o svém Héritage

Baron Philippe de Rothschild: „Jeho jedinečný styl, který si v průběhu ročníků zachoval vysokou kvalitu a přitom zůstal živý, je výsledkem precizního míchání různých odrůd révy.“

• Další produkty od Baron Philippe de Rothschild