Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

S Terroir Al Limit Les Manyes Priorat se do rozvířené sklenice dostává prvotřídní červené víno. Nabízí v ní nádherně zářivou, purpurově červenou barvu. Když mu ve sklenici vířením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupové či likérové. První nos Les Manyes Priorat představuje nuance višní a malin. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jako je cedrové dřevo, borůvka a máta/meduňka.

Toto červené víno od Terroir Al Limit je přesně to pravé pro milovníky vína, kteří mají rádi absolutně suchá vína. Les Manyes Priorat se tomu velmi blíží, neboť byl vinifikován s pouhými 0,5 gramy zbytkového cukru. Na patře se textura tohoto vyváženého červeného vína prezentuje nádherně sametově a mohutně. Díky své výrazné ovocné kyselině se Les Manyes Priorat na patře projevuje mimořádně svěže a živě. V závěru nadchne toto mladé červené víno z oblasti Katalánska nakonec výjimečnou délkou. Opět se objevují náznaky malin a višní. V dozvuku se dále přidávají minerální tóny půd bohatých na jíl.

Vinifikace Terroir Al Limit Les Manyes Priorat

Základem vyváženého Les Manyes Priorat ze Španělska jsou hrozny odrůdy Garnacha. Hrozny rostou v Katalánsku v optimálních podmínkách. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do jílovitých půd. Nezanedbatelný vliv na vyzrávání hroznů má také skutečnost, že hrozny Garnacha prospívají pod vlivem teplého klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšším obsahem alkoholu ve víně. Když je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Les Manyes Priorat sklízeny výhradně ručně, bez použití hrubých a jen málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení je elegantní Les Manyes Priorat ještě několik měsíců vyzráván v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům pro Les Manyes Priorat od Terroir Al Limit

Zažijte toto červené víno ze Španělska nejlépe temperované při 15–18 °C jako doprovod k pikantnímu kari s jehněčím, červené cibuli plněné kuskusem a meruňkami nebo k rukolovým penne.

• Další produkty od Terroir Al Límit