Dits Del Terra Priorat - Terroir Al Limit

S Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat přichází do sklenice prvotřídní červené víno. Nabízí v ní nádherně hutnou, purpurově červenou barvu. Při kroužení sklenicí tento červený víno odhaluje vysokou hustotu a plnost, což se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěně sklenice. Ve vůni prezentuje toto červené víno Terroir Al Limit rozmanité maliny a višně. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání ve velkém dřevěném sudu ještě tóny cedrového dřeva, minerality a borůvek.

Toto červené víno od Terroir Al Limit je ideální pro milovníky vína, kteří mají rádi suché víno. Dits Del Terra Priorat se tomu velmi blíží, neboť byl vyroben s pouhými 0,5 gramu zbytkového cukru. Na jazyku se tento výrazný červený projevuje nesmírně mohutnou a sametovou texturou. Díky výrazné ovocné kyselině se Dits Del Terra Priorat na patře ukazuje nádherně svěží a živý. V závěru nadchne toto mladé víno z oblasti Katalánska nakonec pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky malin a višní. V dozvuku se přidávají ještě minerální tóny břidlicí dominovaných půd.

Vinifikace Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Toto červené víno klade důraz jasně na jednu odrůdu, a sice na Cariñenu. Na tento nádherně mohutný odrůdový cuvée od Terroir Al Limit bylo použito pouze prvotřídní hroznové suroviny. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Katalánsku. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do břidlicových půd. Dozrávání hroznů pro toto víno z Cariñeny je ve značné míře ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Katalánsku dozrávají hrozny v teplém klimatu, což se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšší cukernatostí moštu. Bobule pro toto španělské červené víno se po dosažení optimální zralosti sklízejí výhradně ručně. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení ve velkém dřevěném sudu při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci víno několik měsíců zraje v dubových sudech.

Doporučení ke gastronomii k Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Pijte toto španělské červené víno ideálně temperované na 15–18 °C jako doprovodné víno k thajskému okurkovému salátu, pečeným balíčkům z ovčího sýra nebo červené cibuli plněné kuskusem a meruňkami.

• Další produkty od Terroir Al Límit