Arbossar Priorat - Terroir Al Limit

Arbossar Priorat od Terroir Al Limit z Katalánska vykazuje ve zatočené sklence zářivou, purpurově červenou barvu. Když mu ve sklence zatočením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto červeného vína vnímat vynikající rovnováhu, neboť se na stěnách sklenky neprojevuje ani vodnatě, ani sirupovitě či likérově. První nos Arbossar Priorat odhaluje nuance višní a malin. K ovocným aspektům buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jako další ovocně‑balzamické nuance.

Toto červené víno od Terroir Al Limit je pro lidi, kteří svůj víno nemohou mít dostatečně suché. Arbossar Priorat se tomu velmi blíží, neboť byl vyroben s pouhými 0,5 gramu zbytkového cukru. Na jazyku se tento vyrovnaný červený projevuje mimořádně sametovou texturou. Díky mírné ovocné kyselině lichotí Arbossar Priorat příjemným dojmem v ústech, aniž by mu současně chyběla svěžest. V závěru tento mladistvý červený z oblasti Katalánska nadchne pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky maliny a višně. V dochuti se k nim přidávají ještě minerální tóny břidlicí dominovaných půd.

Vinifikace Arbossar Priorat od Terroir Al Limit

Toto vyvážené červené víno ze Španělska je vyrobeno z odrůdy Cariñena. V Katalánsku rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na břidlicových půdách. Nezanedbatelný vliv na vyzrávání sklizně má také skutečnost, že hrozny Cariñena dozrávají pod vlivem teplého klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšším obsahem alkoholu ve víně. Když jsou hrozny dokonale vyzrálé, jsou pro Arbossar Priorat sklízeny výhradně ručně, bez použití namáhavých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje zrání po několik měsíců v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Arbossar Priorat od Terroir Al Limit

Toto španělské červené víno se skvěle hodí k penne s rukolou, thajskému okurkovému salátu nebo pikantnímu kari s jehněčím.

• Další produkty od Terroir Al Límit