Terroir Historic Negre Priorat - Terroir Al Limit

Terroir Historic Negre Priorat z vinařství Terroir Al Limit z Katalánska vykazuje ve sklenici zářivou, purpurově červenou barvu. Když mu ve sklenici lehkým kroužením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto červeného vína vnímat mimořádnou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice neprojevuje ani vodnatě, ani sirupovitě či likérově. Ve sklenici toto červené víno od Terroir Al Limit ukazuje aroma malin a višní, doplněné o cedrové dřevo, minerální tóny a borůvku. Toto víno zaujme svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve bylo plněno s pouhými 0,5 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečné kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak tento Španěl samozřejmě i přes veškerou suchost okouzlí nejjemnější rovnováhou. Aroma nutně nevyžaduje zbytkový cukr. Na jazyku se tento vyvážený červený projevuje nesmírně hedvábnou texturou. Díky své živé kyselině působí Terroir Historic Negre Priorat na patře nádherně svěže a živě. V závěru tento dobře archivovatelný červený z regionu Katalánsko nadchne značnou délkou. Opět se objevují náznaky malin a višní. V dochuti se přidávají ještě minerální tóny břidlicí dominovaných půd.

Vinifikace Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Základem pro vyvážený Terroir Historic Negre Priorat ze Španělska jsou hrozny odrůd Cariñena a Garnacha. Hrozny rostou v Katalánsku za optimálních podmínek. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do břidlicových půd. Zralost sklizně pro toto víno z odrůd Cariñena a Garnacha je v nemalé míře ovlivněna klimatem pěstitelské oblasti. V Katalánsku hrozny prospívají v teplém klimatu, což se mimo jiné odráží v obzvláště dobře vyzrálých hroznech a spíše vysoké cukernatosti moštu. Hrozny pro toto červené víno ze Španělska se po dosažení optimální zralosti sklízejí výhradně ručně. Po sklizni se hrozny okamžitě převážejí do vinařství. Zde se třídí a šetrně drtí. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec lahvováno.

Doporučení k jídlu k Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Užijte si toto červené víno ze Španělska nejlépe při teplotě 15–18 °C jako doprovodné víno ke zapečenému teletu s cibulí, thajskému okurkovému salátu nebo červené cibuli plněné kuskusem a meruňkami.

• Další produkty od Terroir Al Límit