Haut-Médoc AOP 5ème Cru Classé - Château Cantemerle

Víno Haut-Médoc 5ème Cru Classé z Château Cantemerle z Bordeaux vykazuje ve zakroužené sklence zářivě rubínově červenou barvu. Po prvním zakroužení lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupové či likérové. Tato francouzská cuvée prezentuje ve sklence nádherně výrazné tóny červeného rybízu. Přidávají se k nim náznaky bílého pepře, toastovaného dřeva a lékořice.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jedná se o skutečné kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších jakostí, a tak tento Francouz okouzluje i při veškeré suchosti nejjemnější harmonií. Aroma nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na patře se textura tohoto vyváženého červeného vína prezentuje nádherně hutně. V závěru toto víno z vinařské oblasti Bordeaux konečně uchvátí pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky červeného rybízu. V doznívání se přidávají ještě minerální tóny půd, dominovaných silikátovou horninou a štěrkem.

Vinifikace Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Základem vyváženého Haut-Médoc 5ème Cru Classé z Francie jsou hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. V Bordeaux rostou révy, které poskytují hrozny pro toto víno, na půdách ze silikátové horniny a štěrku. Zcela jednoznačně je Haut-Médoc 5ème Cru Classé utvářen také klimatem a vinařským stylem oblasti Haut-Médoc. Tento Francouz může být v tom nejlepším slova smyslu označen za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Bobule pro toto červené víno z Francie se sklízejí výhradně ručně, jakmile jsou dokonale vyzrálé. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde se třídí a šetrně drtí. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení je elegantní Haut-Médoc 5ème Cru Classé ještě 12 měsíců vyzráván v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům k Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Toto červené víno z Francie by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky, cizrnovému kari nebo husímu prsu se zázvorovým červeným zelím a majoránkou.

• Další produkty od Château Cantemerle