Château Cantemerle

V jižní části poloostrova Bordeaux Médoc se nachází Château Cantemerle. Díky jedinečnému terénu se na Château vyrábějí rafinovaná, dobře vyvážená a komplexní vína.

Château Cantemerle - na štěrkovitém podloží nejvyšší kvality

Půdy jsou charakterizovány štěrkem a křemenem, které se v oblasti usazovaly před tisíci lety erozí z nedalekých Pyrenejí a transportem přes řeku Garonnu. Drobné oblázky, které přes den pohlcují teplo slunečních paprsků a v noci je opět uvolňují, dodávají hroznům zvláštní zralost. Kvůli štěrkové půdě chudé na živiny a neustálé orbě musí kořeny révy pronikat do hlubších vrstev půdy, aby získaly potřebné minerály. To umožňuje, aby hrozny dozrávaly v nejlepších podmínkách, a dodává jim to výjimečný charakter.

Hrozny se ručně sbírají a pečlivě třídí, aby se do procesu kvašení dostala jen ta nejlepší kvalita. Hrozny kvasí odděleně ve velkých tancích a poté zrají 12 měsíců v sudech. Tento proces probíhá v krásném neoklasicistním sklepním domě Château Cantemerle. Celková kapacita zámku je 8 000 hl. V dřevěných sudech je 3 800 hl, v nerezových nádržích 2 200 hl a v betonových nádržích 2 000 hl. Ročně se na zámku vyrobí přibližně 600 000 lahví. Přibližně 70 % z nich se vyrábí pod značkou "Château Cantemerle" a přibližně 30 % pod druhou značkou "Les Allees de Cantemerle".

Odrůdy hroznů Château Cantemerle

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Hrozny nejvyšší kvality se pěstují na celkové ploše vinic 95 ha.  Château Cantemerle patří od roku 1855 do slavné Cinquième Cru Classé, což nasazuje korunu dlouhé vinařské tradici.