Grauburgunder - Oliver Zeter

Grauburgunder od Olivera Zetera se vyrábí pouze z hroznů, které rostou v Jižní Pfalzi. Do sklenice se Zeterův Grauburgunder dostává s jasně slámově žlutou barvou. Nos odhaluje intenzivní vůně zralých hrušek Abate Fetel, šťavnatého zimního jablka a dokonce i tropické nuance medové melouny, ananasu a dalších.

Na patře se Oliver Zeter Grauburgunder ukazuje jako nádherně jemný, minerální a přesto elegantní, i přes veškerou sílu a hustotu. Víno s typickou aromatikou odrůdy, pfálzský kapka na každý den s nárokem na zvláštní příležitosti. 

Vinifikace Grauburgunder od Olivera Zetera

Hrozny pro tento Grauburgunder od Olivera Zetara rostou v Jižní Pfalzi na jih orientovaných vápnitých hlinitých a sprašových půdách. Aby se snížily výnosy a dosáhlo se vyšší kvality, provádí se zelený sběr. Díky zelenému hnojení se vytváří ekologický koloběh živin. Hrozny jsou v lisovně ihned šetrně lisovány. Následně se čerstvý mošt sám čistí sedimentací. Fermentace probíhá v nerezovém tanku při kontrolované teplotě a je velmi pomalá, takže ovoce vychází na přední plán. Část celkového množství se spontánně fermentuje v dřevěném sudu. Víno se plní nefiltrované a pouze lehce se filtruje.

Doporučení pokrmů pro Grauburgunder od Olivera Zetera

Tento Grauburgunder se hodí jako aperitiv, k risottu a těstovinám s zeleninovými omáčkami nebo rybou, rybím pokrmům nebo bílému masu, grilovanému nebo se omáčkami.

• Další produkty od Weingut Oliver Zeter