Gönnheimer Spätburgunder - Weingut Eymann

Gönnheimer Spätburgunder od Weingut Eymann

se v sklenici objevuje s elegantní rubínovou barvou a třpytivými odlesky. V nose se rozvíjí ovocná vůně zralé třešně, šťavnaté maliny a červeného rybízu. Aroma je doplněno jemnými nuancemi fialek, sušených bylinek a nádechem hřebíčku. Jemné stopy kouře, cedrového dřeva a kakaa dodávají vůni hloubku a složitost.

Na patře přesvědčuje Gönnheimer Spätburgunder od Weingut Eymann elegantní strukturou, hedvábnými tanni a živou svěžestí. Chuťové nuance kyselé třešně, brusinky a ostružiny jsou jasně patrné a spojují se s kořeněnými akcenty pepře a muškátového oříšku. Jemná aroma praženého dřeva, ustálené dřevité tóny a minerální podtón dohromady vytvářejí rovnováhu a jemnost. Dozvuk je dlouhý, harmonický a elegantní.

Vinifikace Gönnheimer Spätburgunder od Weingut Eymann

Hrozny pocházejí z vinic v okolí Gönnheim, jejichž vápenité půdy dodávají vínu svěžest, mineralitu a strukturu. Biodynamické hospodaření a důsledná ruční práce ve vinici zaručují nejvyšší kvalitu hroznů. Díky cílenému snížení výnosu vzniká vysoká koncentrace aromat.

Ruční sběr umožňuje pečlivě vybírat nejlepší bobule. Po jemném odstopkování prochází macerace v otevřených kvasných nádržích, aby se optimalizovala extrakce ovoce, barvy a tříslovin. Po kvašení zraje mladé víno v barrique z francouzského dubu. Tam získává Gönnheimer Spätburgunder svou strukturu, eleganci a složitost. Hraní ovoce s dřevem utváří složitý charakter vína.

Poradenství k jídlu k Gönnheimer Spätburgunder od Weingut Eymann

Toto Spätburgunder je ideálním společníkem k sytým a aromatickým pokrmům. Jeho jasná ovocnost, jemné koření a elegantní struktura se skvěle hodí k široké škále rafinovaných jídel.

1. Hovězí rolky s kořenovou zeleninou
2. Jehněčí kýta s bylinkovou krustou
3. Telecí svíčková s lanýžovou omáčkou
4. Jelení medailonky s brusinkami
5. Těstoviny s lanýži a parmazánem

Také následující kombinace zvýrazní jeho přednosti:

• Grilovaná kachní prsa s pomerančovou omáčkou
• Středomořská zelenina z trouby
• Kořeněné tvrdé sýry jako Comté nebo Pecorino
• Antipasti s olivami a sušenými rajčaty
• Čokoládová tartaletka s lesními plody

Gönnheimer Spätburgunder od Weingut Eymann je víno plné jemnosti a výrazu. Výborně se hodí k slavnostním menu i k příjemným večerům v uvolněné atmosféře. Každé douškou odhalíte rukopis vinařství a elegantní styl Spätburgundera.

• Další produkty od Weingut Eymann