Kalkstein Spätburgunder - Weingut Winter

Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je jemný, elegantní červený víno, které spojuje rukopis chladného terroiru s vytříbeností zkušeného vinaře. Ve sklenici se prezentuje hlubokou rubínově červenou barvou s purpurovými odlesky. Vůně nabízí komplexní buket ostružin, malin a šťavnatých borůvek, doprovázený jemnými bylinnými tóny a nádechem ušlechtilého dubu. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter spojuje ovoce, kořenitost a strukturu v harmonický celek. Jeho aroma působí čistě, precizně a chladně elegantně – typicky pro spätburgundery z Dittelsheimu a jako pravdivý odraz na vápno bohatého terroiru Rheinhessenska.

Na patře se toto červené víno prezentuje sametově, hutně a jemně strukturované. Aromata tmavých bobulí se pojí s jemnou kořenitostí a něžnými toastovými tóny ze zrání ve francouzském dubu. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter přesvědčuje rovnováhou, precizností a svěžestí. Třísloviny jsou uhlazené a elegantně začleněné, ovoce je čisté a hluboké. Jeho dlouhý závěr přináší tóny zralých bobulí a decentních bylin, doprovázené jemnou minerální stopou. Tento spätburgunder ztělesňuje styl Starého světa – filigránský, chladný a zároveň charakteristický – a ukazuje, jak jemné mohou být burgundské z Rheinhessenska.

Vápenité a jílovité půdy propůjčují vínu jeho chladnou mineralitu a hloubku, zatímco chladné klima zachovává svěžest a aromatickou čistotu. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je veganský, certifikovaný FAIR’N GREEN a představuje udržitelné vinařství s nejvyšší precizností. Při servírování při 15 až 18 °C rozvine plně svou bohatost a jemnost. Moderní, strohý design burgundské láhve podtrhuje jeho elegantní, nadčasový vzhled – víno stvořené jak pro chvíle požitku u krbu, tak pro družné grilovací večery.

1. Ve vůni: ostružina, borůvka, malina, čerstvé byliny
2. Na patře: sametové, jemně kořenité, jasně strukturované
3. V závěru: dlouhé, ovocně výrazné, elegantní a minerální

Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je víno s hloubkou, rovnováhou a autentickým charakterem. Jeho struktura a vytříbenost z něj činí jednoho z nejjemnějších zástupců své třídy – precizní, elegantní a s nezaměnitelným nádechem Rheinhessenska.

Vinifikace Spätburgunderu z Dittelsheimu VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter

Hrozny pro Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter pocházejí z vybraných tratí v Dittelsheimu, které jsou charakteristické vápenitými a jílovitými půdami. Tyto půdy ukládají denní teplo a v noci ho pomalu uvolňují, což zajišťuje rovnoměrné zrání. Ruční sběr garantuje nejvyšší kvalitu a umožňuje pečlivou selekci hroznů přímo ve vinici. Chladné noci a teplé dny chladného pěstitelského regionu podporují tvorbu intenzivních aromat a jemné kyselinové struktury, která činí tento spätburgunder tak elegantním.

Ve sklepě jsou hrozny zcela odstopkovány a spontánně kvašeny s použitím přírodních kvasinek. Kvašení probíhá v otevřených dřevěných kádích, aby byla zajištěna šetrná extrakce tříslovin. Následně víno zraje 20 měsíců ve velkých sudech z francouzského dubu. Toto zrání mu dodává hloubku, strukturu a jemný nádech kořenitosti, aniž by potlačilo ovocnost. Po této dlouhé fázi zrání vykazuje víno působivou rovnováhu mezi ovocem, dřevem a mineralitou.

Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je výrazem puristické vinařské filozofie Stefana Wintera: čisté ovoce, precizní struktura, minimální zásahy. Každý krok ve vinici i ve sklepě slouží k tomu, aby bylo terroir vnímavé. Výsledkem je červené víno s duší, hloubkou a nezaměnitelným rukopisem – elegantní, jemné a autentické.

Doporučení k pokrmům ke Spätburgunderu z Dittelsheimu VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter

Díky své sametové struktuře, zralému ovoci a jemné kořenitosti je tento spätburgunder vynikajícím společníkem k tmavým pokrmům. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter ideálně harmonuje s výraznými, aromatickými jídly, k nimž přináší současně hloubku i eleganci. Jeho svěžest zajišťuje rovnováhu, zatímco jemná dřevitá struktura perfektně ladí s tóny grilování či pečení.

• Hovězí filet s pepřovou krustou a omáčkou z červeného vína
• Dušená jehněčí kýta s rozmarýnem a polentou
• Zvěřinový ragú s brusinkami a celerovým pyré
• Grilované entrecôte s bylinkovým máslem
• Tagliatelle s hříbky a lanýžovým olejem
• Vyzrálý tvrdý sýr s fíky a ořechy

Také k grilované zelenině nebo středomořským zapékaným jídlům se toto víno ukazuje v nejlepším světle. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je červené víno s výrazem a elegancí – ideální pro společenské večery, podzimní pokrmy nebo klidné chvíle u krbu. Víno, které nadchne svou precizností a přirozeností.

• Další produkty od Weingut Winter