R. Spätburgunder - Weingut Eymann

R. Spätburgunder z Vinařství Eymann září intenzivní rubínovou barvou s lehkými purpurovými odlesky a brilantní čirostí. Na nose se rozvíjí jemná vůně zralých třešní, šťavnatých malin a černého rybízu. Přidávají se subtile náznaky fialek, anýzu a špetky kouře. Delikátní podtón cedrového dřeva a jemných koření dodává vínu hloubku a složitost.

Na patře přesvědčí R. Spätburgunder z Vinařství Eymann sametovou strukturou, elegantní stavbou a přesnou ovocností. Zralá kyselá třešeň, černá ostružina a špetka brusinky se spojují s kořenitými nuancemi pepře a muškátu. Jemné dřevité tóny, decentní tóny praženého a elegantní mineralita uzavírají profil. Doznívání je dlouhé, harmonické a nesené hedvábně integrovanými tříslovinami. Každý doušek odhaluje rovnováhu, výmluvnost a noblesní jemnost.

Vinifikace R. Spätburgunder z Vinařství Eymann

Hrozny pocházejí z biodynamicky obhospodařovaných oblastí s vápenatými půdami. Tyto minerální struktury dávají vínu svěžest, eleganci a charakteristickou hloubku. Vinařství se věnuje udržitelnému pěstování, s důrazem na kvalitu a snižování výnosů.

Sklizeň probíhá výhradně ručně. Do sklepa putují pouze nejlepší a zralé hrozny. Po pečlivé selekci jsou bobule šetrně zpracovávány. Macerace probíhá v otevřených fermentačních nádržích a umožňuje intenzivní extrakci barvy, ovocnosti a tříslovin.

Po ukončení fermentace zrání mladého vína v sudy z francouzského dubu. Zde získává na struktuře, složitosti a eleganci. Tato doba zrání dodává R. Spätburgunder z Vinařství Eymann harmonickou rovnováhu mezi ovocem, kořeněností a jemným dřevem.

Doporučené pokrmy k R. Spätburgunder z Vinařství Eymann

Tento Spätburgunder je ideálním společníkem k aromatickým pokrmům a jemným specialitám. Jeho elegantní struktura a harmonické spojení ovocnosti a kořeněnosti se skvěle hodí k různorodým jídlům.

1. Kachní prsa s červeným vínem
2. Pečené telecí s bylinkovou krustou
3. Jehněčí kýta s rozmarýnem a tymiánem
4. Ryzoto s hříbky a parmazánem
5. Divočina s brusinkami

Kromě toho doplňují zážitek následující pokrmy:

• Grilovaná doráda s bylinkami z Středomoří
• Těstoviny s hříbky a lanýžovým olejem
• Kousky jeleniho masa s petrželovým pyré
• Sýry jako Comté nebo Manchego
• Čokoládový fondant s bobulemi

R. Spätburgunder z Vinařství Eymann je vhodný jak na slavnostní příležitosti, tak na příjemné večery ve snadné společnosti. Se svou jasnou rukopisem kombinuje tradiční vinařství s moderní elegancí. Je to víno, které potěší znalce svou rafinovaností, hloubkou a dlouhým dozníváním.

• Další produkty od Weingut Eymann