Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG z pera Meyer-Näkel z údolí Ahr odhaluje ve zakroužené sklenici zářivou, světle červenou barvu. Při zakroužení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupové či likérové. Toto odrůdově čisté německé víno lichotí ve sklenici nádherně výraznými tóny černých třešní, lilií, švestek a levandule. K nim se přidávají náznaky vanilky, perníkového koření a orientálního koření.

Toto suché červené víno od Meyer-Näkel je určeno pro milovníky vín, kteří mají rádi vína suchá. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG se tomuto ideálu velmi blíží, neboť byl vinifikován s pouhými 0,1 gramu zbytkového cukru. Na patře se textura tohoto vyváženého červeného vína prezentuje nádherně hutně. Díky vyrovnané ovocné kyselině hladí Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG příjemným pocitem v ústech, aniž by mu chyběla šťavnatá živost. V závěru nadchne toto červené víno z vinařské oblasti Ahr konečně pozoruhodnou délkou. Opět se zde objevují náznaky růže a moruše. V doznívání se přidávají ještě minerální tóny pískovcovými půdami dominujícího terroiru.

Vinifikace vína Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG

Vyvážené víno Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG z Německa je odrůdově čisté víno vyrobené z odrůdy Spätburgunder. V oblasti Ahr rostou révy, které poskytují hrozny pro toto víno, na pískovcových půdách. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG je víno Starého světa od hlavy až k patě, neboť toto německé víno vyzařuje výjimečný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Značný vliv na vývoj hroznů má také skutečnost, že hrozny Spätburgunder dozrávají pod vlivem spíše chladnějšího klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dlouhými a rovnoměrně vyvinutými hrozny a spíše střídmým obsahem alkoholu ve víně. V době optimální zralosti se hrozny pro Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG sklízejí výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG ještě 16 měsíců v barikových sudech z dubového dřeva. Po zrání v dubových sudech následuje ještě rozsáhlé zrání v lahvi, které činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení k pokrmům pro Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG od Meyer-Näkel

Toto německé víno by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k kachním prsům s cukrovými lusky, jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo k pečeným balíčkům z ovčího sýra.

• Další produkty od Weingut Meyer-Näkel