Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

Elegantní Rulandské modré Blauschiefer od Meyer-Näkel vtéká do sklenice s jasně světle červenou barvou. Pokud ho ve sklenici trochu provzdušníte otáčením, můžete u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože na stěnách sklenice nevystupuje vodnatě, sirupovitě nebo likérově. V nose tohoto červeného vína Meyer-Näkel se objevují nejrůznější druhy lilií, třešní morello, růží, ostružin a černých třešní. Jako by to již nebylo působivé, zrání v malých dřevěných sudech přidává hořkou čokoládu, orientální koření a černý čaj.

Toto suché červené víno od Meyer-Näkel je ideální pro milovníky vína, kteří dávají přednost suchému vínu. Spätburgunder Blauschiefer se tomu velmi blíží, protože byl lisován s pouhými 0,2 gramy zbytkového cukru. Na jazyku se toto dobře vyvážené červené víno vyznačuje neuvěřitelně hutnou strukturou. Díky přítomným ovocným kyselinkám je Spätburgunder Blauschiefer na patře nádherně svěží a živý. V závěru toto červené víno z vinařské oblasti Ahr potěší svou značnou délkou. Opět se objevují tóny švestek a ostružin. V závěru se přidávají minerální tóny z půdy s převahou břidlice.

Vinifikace Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Vyvážené víno Spätburgunder Blauschiefer z Německa je jednodruhové víno vyrobené z odrůdy Spätburgunder. V oblasti Ahr roste vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, na břidlicových půdách. Hrozny tohoto špičkového vína od společnosti Meyer-Näkel navíc nerostou v nížinách, ale zapouštějí kořeny do podloží na strmých svazích. Pěstování na strmých svazích zajišťuje, že réva zachytí maximum slunečního svitu i v méně slunných oblastech s méně dlouhým vegetačním obdobím. Spätburgunder Blauschiefer je skrz naskrz starosvětské víno, neboť toto německé víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Na zrání hroznů má značný vliv i skutečnost, že se Spätburgunderu daří pod vlivem spíše chladného klimatu. To má mimo jiné za následek obzvláště dlouhé a rovnoměrné hrozny a spíše mírný obsah alkoholu ve víně. V době optimální zralosti se hrozny pro Spätburgunder Blauschiefer sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních strojů. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do vinařství. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Na konci kvašení zraje Rulandské modré Blauschiefer 10 měsíců v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Toto červené víno z Německa pijte nejlépe temperované při teplotě 15-18 °C jako doprovodné víno k červené cibuli plněné kuskusem a meruňkami, pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo ke kachním prsům s cukrovým hráškem.

• Další produkty od Weingut Meyer-Näkel