Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG od Meyer-Näkel z Ahr nabízí ve sklenici jasnou, světle červenou barvu. Pokud ho trochu provzdušníte vířením, můžete u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože na stěnách sklenice nevyčnívá vodnatě, sirupovitě nebo likérově. Nalité do burgundského poháru odhalí toto červené víno ze Starého světa nádherně výrazné aroma ostružin, švestek, borůvek a černých třešní, které doplňuje hořká čokoláda, orientální koření a černý čaj, k nimž přispělo zrání v sudech.

Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s pouhými 0,1 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které jasně vyniká jednoduššími vlastnostmi, a tak toto německé víno přes veškerou svou suchost přirozeně okouzluje nejjemnější vyvážeností. Aroma nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na patře je textura tohoto dobře vyváženého červeného vína nádherně hedvábná a hutná. Díky své stručné ovocné kyselině je Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG na patře mimořádně svěží a živé. V závěru toto červené víno z vinařské oblasti Ahr potěší svou výraznou délkou. Opět se objevují tóny moruše a švestky. V závěru se přidávají minerální tóny půd s převahou spraše a jílu.

Vinifikace Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG od Meyer-Näkel

Základem vyváženého vína Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG z Ahr jsou hrozny odrůdy Spätburgunder. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste v oblasti Ahr na hlinitých a sprašových půdách. Hrozny tohoto červeného vína z Meyer-Näkel navíc nerostou v rovině, ale zapouštějí kořeny do podloží na strmých svazích. Pěstování na strmých svazích zajišťuje, že i v chladnějších vinařských oblastech s méně dlouhým vegetačním obdobím dostává réva maximum slunečního svitu. Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG je skrz naskrz starosvětské víno, neboť toto německé víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Zrání hroznů pro toto víno Spätburgunder je do značné míry ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V oblasti Ahr se hroznům daří v poměrně chladném klimatu, což se mimo jiné projevuje obzvláště dlouhými a rovnoměrnými hrozny a poměrně mírnou hmotností moštu. Po ruční sklizni se hrozny ihned převezou do lisovny. Zde se vybírají a pečlivě drtí. Následuje kvašení v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje 16 měsíců zrání v dubových sudech. Po zrání v dřevěných sudech následuje dlouhé zrání v lahvích, které činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení k jídlu pro Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG

Toto červené víno z Německa pijte ideálně temperované při teplotě 15-18 °C jako doprovod k ossobuco, boeuf bourguignon nebo dušenému jehněčímu s cizrnou a sušenými fíky.

• Další produkty od Weingut Meyer-Näkel