Cuvée Extra Brut - Weingut Eymann

Skleněný Cuvée Extra Brut od vinařství Eymann se v sklenici jeví jasně zlatohnědý, s jemnou, živou perletí. Již v nose se rozvíjí komplexní aromatika zeleného jablka, quinoi a zralé hrušky. Přidávají se náznaky citronu, grepfrutu a nádech limetky, které dodávají svěžest a napětí. Jemné tóny brioche, mandle a pražených ořechů obohacují bouquet. Jemný minerální podtón dodává hloubku a eleganci.

Na patře se Cuvée Extra Brut od vinařství Eymann představuje s jasnou strukturou, živou svěžestí a přesnou perlí. Aromata jablek, citrusů a meruněk se spojují s nuancemi toastu a jemné kvasnice. Nádech medu a ořechových tónů přináší další složitost. Rovnováha mezi krémovou texturou a jemnou kyselinkou činí víno pevné a elegantní. Doznívání je dlouhé, svěží a poznamenané mineralitou a jemností.

Vinifikace Cuvée Extra Brut od vinařství Eymann

Hrozny pro tento šumivý víno pocházejí z biodynamicky obhospodařovaných vinic s vápenatými půdami. Tyto půdy dávají vínu výraznou mineralitu a jemnou strukturu. Ve vinicích se klade důraz na ruční práci a udržitelnou péči, aby byly sklizeny hrozny nejvyšší kvality.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně. Pouze zralé a aromatické bobule se dostanou do sklepa. Po jemném lisování se mošt šetrně zpracovává, aby se zachovala aromatická rozmanitost. Základní víno se zraje jak v nerezové oceli, tak v sudech z dřeva, aby se spojila jasnost, svěžest a struktura.

Druhá fermentace probíhá tradičně přímo v lahvi. Během dlouhého zrání na jemné kvasnice si víno vyvíjí jemnou perlivost, krémovitost a typickou brioche aromatiku. Tento proces dodává Cuvée Extra Brut od vinařství Eymann jeho charakteristickou eleganci a výpověď.

Doporučení k jídlu s Cuvée Extra Brut od vinařství Eymann

Tento šumivý nápoj přesvědčuje jako všestranný společník ke jemným a rafinovaným pokrmům. Jeho živá svěžest a jasná struktura elegantně zvýrazní jídla. Ať už jako aperitiv nebo v rámci menu – dodá kulinářskému zážitku šťávu.

1. Ústřice s kapkou citronu
2. Tatar z lososa s koprem a kapary
3. Kozí sýr s medem a bylinkami
4. Drůbež v citronové omáčce
5. Risotto s zeleným chřestem a parmazánem

Dále se hodí následující kombinace:

• Sushi a sashimi s čerstvým wasabi
• Grilované lastury s česnekovým máslem
• Středomořské antipasti s olivami a artyčoky
• Listové pečivo s houbovou náplní
• Citronový tart s bílkem

S jemnou perlivostí a elegantní svěžestí je tento šumivý nápoj vhodný pro slavnostní příležitosti, stylové recepce a romantické okamžiky. Cuvée Extra Brut od vinařství Eymann přináší do sklenice eleganci a dodává každé události zvláštní lesk.

Pokud hledáte výrazné a jemně komponované šumivé víno, zde najdete poklad šumivého umění. Každý doušek je zážitkem plným přesnosti, elegance a jemnosti.

• Další produkty od Weingut Eymann