Côtes du Rhône AOC - Cuvée du Vatican

S Cuvée du Vatican Côtes du Rhône vstupuje do vířící sklenice prvotřídní červené víno. Zde se projevuje nádherně hustou, purpurově červenou barvou. První přivonění k Côtes du Rhône odhalí tóny černých třešní, džemu z lesních plodů a ostružin. K ovocným aspektům buketu se přidává vanilka, skořice a černý čaj.

Toto červené z Cuvée du Vatican je tím pravým vínem pro všechny milovníky vína, kteří mají rádi co nejméně sladkosti ve víně. Zároveň však nikdy nepůsobí chudě nebo křehce, jak by se dalo přirozeně očekávat od vína ve vyšší cenové kategorii. Na jazyku se toto silné červené víno vyznačuje neuvěřitelně sametovou strukturou. Díky stručné ovocné kyselině se Côtes du Rhône na patře projevuje jako působivě svěží a živé. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti údolí jižní Rhôny, přesněji z Côtes-du-Rhône, nakonec potěší pozoruhodným dozvukem. Závěr je také doprovázen minerálními tóny z půdy, v níž převládá jíl a hlína.

Vinifikace Côtes du Rhône z Cuvée du Vatican

Hrozny odrůd Cabernet Sauvignon, Mourvèdre a Syrah jsou výchozím bodem pro prvotřídní a úžasně silné Cuvée Côtes du Rhône od Cuvée du Vatican. V údolí jižní Rhôny roste vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, na hlinitých, písčitých, vápencových a jílovitých půdách. Hrozny pro toto červené víno z Francie se sklízejí výhradně ručně v době optimální zralosti. Po sklizni se hrozny ihned převezou do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace může Côtes du Rhône ještě několik měsíců harmonizovat na jemných kalových usazeninách.

Doporučení k jídlu pro Côtes du Rhône z Cuvée du Vatican

Toto červené víno z Francie pijte ideálně temperované při teplotě 15-18 °C jako doprovodné víno k pórkové tortille, plněné paprice nebo těstovinám s klobásovými knedlíky.

• Další produkty od Diffonty - Chateau Sixtine