Côtes du Rhône AOC - Victor Berard

Víno Côtes du Rhône se prezentuje intenzivní rubínově červenou barvou, která je typická pro odrůdy Grenache, Mourvèdre a Syrah. Jeho aroma se rozvíjí bohatě a mnohovrstevnatě, ovlivněné sladkou třešní, kořenitou bylinnou aromatikou a jemným nádechem pepře. Tato kombinace vůní dodává vínu nezaměnitelný charakter, který působí zároveň svěže i svůdně. Na patře se víno Côtes du Rhône ukazuje jako suché, s vyváženou strukturou nesenou sametovými tříslovinami a živou ovocnou kyselinou. Komplexnost chuti odráží harmonické spojení tří odrůd a zaručuje nezapomenutelný požitek.

Tyto výrazné vlastnosti činí z vína Côtes du Rhône oblíbeného společníka v vinotéce náročných milovníků. Aroma a chuť jsou výsledkem pečlivého výběru vyzrálých hroznů a precizního zpracování. Níže ukážeme zvláštní znaky, díky nimž je toto víno tak jedinečné:

1. Intenzita barvy: Rubínově červená hra barev je typická pro červená vína z oblasti Rhôny a vzniká kombinací odrůdy Syrah s jejími hlubokými barvivy a ovocně výraznou odrůdou Grenache.
2. Ovocná aromata: Vůni určují červené třešně a tmavé bobulové ovoce, které poskytují šťavnatý, živý základ.
3. Bylinné koření: Aromata středomořských bylin, jako je tymián a rozmarýn, dodávají vínu hloubku a komplexnost.
4. Pepřový akcent: Jemný nádech pepře, zejména z odrůdy Syrah, zajišťuje elegantní kořenitost a zajímavý dozvuk.
5. Suchý projev na patře: Jemná suchost podporuje strukturu vína a ideálně vyvažuje ovocné tóny.

Vinifikace vína Côtes du Rhône

Víno Côtes du Rhône pochází z renomované oblasti Rhône na jihu Francie, z regionu s ideálními klimatickými podmínkami pro pěstování odolných odrůd, jako jsou Grenache, Mourvèdre a Syrah. Teplé středomořské klima s dostatkem slunečního svitu a chladnými nocemi podporuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů, což napomáhá koncentraci aromat a rovnováze ve víně.

Hrozny se sklízejí ručně, aby byl zajištěn optimální výběr vyzrálých bobulí. Bezprostředně po sklizni následuje šetrné odstopkování, při němž se odstraní třapiny, aby se zabránilo příliš drsně intenzivním tříslovinám. Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, přičemž je rmut opakovaně a pravidelně přečerpáván do kontaktu se šťávou. Tím se podporuje optimální extrakce barvy, aromat a tříslovin.

Po kvašení následuje několik měsíců zrání, většinou ve velkých dřevěných sudech nebo betonových amforách, které vínu dodávají elegantní strukturu, aniž by překryly ovocné nuance. Cíleným vyvážením odrůd a způsobu zrání vzniká harmonická kupáž, která působivě odráží terroir oblasti Rhône.

Doporučení k pokrmům k vínu Côtes du Rhône

Všestranný a živý charakter vína Côtes du Rhône z něj činí ideální doplněk k rozmanité škále jídel. Vyvážená kořenitost a ovocné tóny podporují jak sytá jídla, tak středomořské speciality. Zejména se doporučují následující pokrmy, které chuťový zážitek optimálně doplňují a umocňují:

• Grilované jehněčí s rozmarýnem a česnekem – výrazné a aromatické
• Provensálské ratatouille – lehká zeleninová jídla se středomořskými bylinami
• Hovězí z grilu s pepřovou krustou – podpořené pepřovými tóny ve víně
• Dlouze zrající tvrdé sýry, jako Comté nebo Gruyère – propojují ovoce a kořenitost
• Výrazná zvěřinová jídla, např. jelení guláš – podtrhují hloubku kupáže
• Těstoviny s pikantní rajčatovou omáčkou – ladí se suchou kyselinou

Ať už při slavnostních příležitostech, nebo během uvolněných večerů – víno Côtes du Rhône je cenným společníkem při vychutnávání, který přesvědčuje svou všestranností. Ochutnejte toto víno, které v každé láhvi zachycuje esenci jižní Rhôny a přináší kousek francouzského životního stylu.

• Další produkty od Victor Berard