Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

Ve sklenici nabízí Cariñena Nativa od Care Family Vineyards hutnou purpurově červenou barvu. Ideálně nalitý do sklenice typu Bordeaux představuje tento červený víno ze Starého světa nádherně výrazné aroma borůvek, ostružin, višní a švestek, doplněné o tóny lesní půdy a sluncem prohřátého kamene, které mu dodává zrání v sudu.

Care Family Vineyards Cariñena Nativa nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl stočen s pouhými 5,6 gramy zbytkového cukru. Jde o skutečné kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kategorií, a tak tento Španěl samozřejmě i přes svou suchost okouzluje nejjemnější harmonií. Aroma totiž nemusí nutně potřebovat mnoho zbytkového cukru. Na jazyku se tento výrazný červený víno vyznačuje nesmírně masitou a hebce tavenou texturou. Ovocná kyselina Cariñena Nativa je přitom nádherně jemná a činí toto víno krásně sametovým. Závěr tohoto dobře zrajícího červeného vína z vinařské oblasti Aragónie, přesněji z apelace Cariñena DO, nakonec zaujme pozoruhodně dlouhým dozníváním. Dochut je navíc doprovázena minerálními nuancemi půd bohatých na břidlici a vápenec.

Vinifikace vína Cariñena Nativa od Care Family Vineyards

Základem pro mohutné víno Cariñena Nativa z Aragónie jsou hrozny odrůdy Carignan. Hrozny rostou v Aragónu za optimálních podmínek. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd tvořených vápencem, břidlicí a štěrkem. Bobule pro toto španělské červené víno jsou po dosažení dokonalé zralosti sklízeny výhradně ručně. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje Cariñena Nativa ještě 8 měsíců v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení k pokrmům k vínu Care Family Vineyards Cariñena Nativa

Toto španělské červené víno by se mělo podávat temperované při 15 - 18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k bramborové pánvi s lososem, jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo k telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty.

• Další produkty od Care Family Vineyards