Garnacha Nativa - Care Family Vineyards

Mocný Garnacha Nativa z dílny vinařství Care Family Vineyards se ve sklenici třpytí sytou purpurově červenou barvou. Ideálně nalitý do sklenice typu Bordeaux odhaluje tento červený víno ze Starého světa nádherně komplexní aroma nashi hrušky, moruše, kdoule a hrušky, doplněné perníkovým kořením, orientálním kořením a kakaovým bobem, které vínu propůjčuje zrání v sudech.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s pouhými 3,7 gramy zbytkového cukru. Jak se u vína v vyšším vstupním cenovém segmentu dá očekávat, okouzlí tento Španěl i přes svou suchost jemně vyváženým charakterem. Chuť totiž nemusí nutně potřebovat mnoho cukru. Na jazyku se tento výrazný červený víno vyznačuje nesmírně masitou texturou. Díky své živé ovocné kyselině se Garnacha Nativa na patře projevuje mimořádně svěže a živě. V závěru tento červený víno z vinařské oblasti Aragonie uchvátí pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky kdoule a hrušky. V dochuti se pak přidávají minerální tóny půd bohatých na břidlici a štěrk.

Vinifikace vína Care Family Vineyards Garnacha Nativa

Mocný Garnacha Nativa ze Španělska je odrůdové víno vyrobené z hroznů odrůdy Garnacha. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Aragonii. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd tvořených vápencem, břidlicí a štěrkem. Jakmile jsou dokonale vyzrálé, jsou hrozny pro Garnacha Nativa sklízeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních kombajnů. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci následuje 8měsíční zrání v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení k pokrmům pro Garnacha Nativa z Care Family Vineyards

Tento Španěl by se měl podávat temperovaný při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno ke kolmounovi s okurkově-hořčičnou zeleninou, špagetám s rajčatovou omáčkou a kapary nebo k telecímu hrudí na způsob tafelspitz s fazolemi a rajčaty.

• Další produkty od Care Family Vineyards