Monte Ducay Gran Reserva DO - Bodegas San Valero

Monte Ducay Gran Reserva Pergamino od Bodegas San Valero, výrazně zabalený v papíře, se v sklenici představuje cihlově červenou barvou. Pro toto červené víno se používají odrůdy hroznů Tempranillo (60 %), Garnacha Tinta (30 %) a Cabernet Sauvignon (10 %).

Bouquet spojuje ovocné aroma temného bobulového ovoce (ostružiny, černý rybíz, borůvky) s kořeněnými tónu sladkého pepřového tabáku, vanilky a skořice. Na velmi elegantním, sametově hladkém a plném patře pokračuje ovocně-kořeněná aromatika. Toto červené víno má navzdory dlouhému zrání v sudech krásnou výraznou kyselinkovou strukturu.

Označení Monte Ducay se odvíjí od vinice, která se nachází v bezprostřední blízkosti vinařství. Slovo Pergamino pochází z německého termínu Pergament a mělo by upozornit na papír, který obaluje láhev.

Vinifikace Monte Ducay Gran Reserva Pergamino Tinto

Ručně sbírané hrozny z Bodegas San Valero jsou nejdříve zbaveny stopek, drceny a vzniklá drť je fermentována v temperovaných nerezových tancích. Po skončení fermentace zraje toto víno nejprve 18 měsíců v amerických dubových sudech, než je nakonec ještě 24 měsíců v láhvi.

Doporučení k jídlu pro Bodegas San Valero Gran Reserva Monte Ducay

Vyzkoušejte toto suché červené víno ze Španělska s jemným (dušeným) masem a zvěřinou, ale také s vydatnými polévkami.

• Další produkty od Bodegas San Valero