Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam - Dourdon Vieillard

Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam od Dourdon Vieillard z Champagne odhaluje ve sklenici zářivou, světle červenou barvu. Perlení tohoto šampaňského ve sklence mimořádně jemně, elegantně a dlouhotrvající září. Při zakroužení sklenicí je u tohoto šumivého vína patrná bezprecedentní vyváženost, protože se na stěnách sklenice nejeví ani vodově, ani sirupově či likérově. Ve sklence vykazuje toto šampaňské od Dourdon Vieillard aroma citronů, pomerančů a hrušek, doplněná o mandle a limetku. Na jazyku se tento vyrovnaný sekt vyznačuje nesmírně lehkou, křupavou a krémovou texturou. V závěru tento vín z vinařské oblasti Champagne nakonec nadchne krásnou délkou. Opět se objevují náznaky hrušky a pomeranče. V dozvuku se k nim přidávají ještě minerální tóny půd ovládaných vápencem a jílem.

Vinifikace Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam od Dourdon Vieillard

Toto vyvážené šumivé víno z Francie je vyrobeno z odrůd Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir. V Champagne rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z jílu a vápence. Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam je samozřejmě také formován klimatem a vinařským stylem Champagne. Tento Francouz může být v pravém slova smyslu označen jako víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně ušlechtile a komplexně. Zralost hroznů pro toto víno z Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir je ve velmi vysoké míře ovlivněna klimatem pěstitelské oblasti. V Champagne prospívají hrozny v poměrně chladném klimatu, což se mimo jiné odráží v obzvláště dlouhých a rovnoměrných hroznech a spíše mírné cukernatosti moštu. Po ruční sklizni jsou hrozny co nejrychleji dopraveny do vinařství. Zde jsou roztříděny a šetrně pomačkány. Následuje kvašení základních vín. Po sestavení finálního šampaňského pokračuje další zrání na základě Méthode Traditionelle. Poté zraje Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam po dobu 6 měsíců v lahvi.

Doporučení k pokrmům k Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam

Toto šumivé víno z Francie by mělo být nejlépe podáváno velmi dobře vychlazené při 5–7 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k chřestovému salátu s quinoou, ovocnému čekankovému salátu nebo kokosovo-limetkovému rybímu curry.

• Další produkty od Dourdon Vieillard