Bretzenheimer Chardonnay - Weingut In den Zehn Morgen

Elegantní bretzenheimský Chardonnay z vinařství In den Zehn Morgen se ve sklenici představuje zářivě zlatavě žlutou barvou. Při kroužení sklenicí lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupově či likérovitě hutné. Ve vůni odhaluje toto bílé víno vinařství In den Zehn Morgen rozličné tóny grapefruitu, zralého jablka a hrušek. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se vlivem vyzrávání ve velkém dřevěném sudu ještě minerální akcenty a tóny opáleného dřeva.

Bretzenheimský Chardonnay z vinařství In den Zehn Morgen nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl stočen s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak lze u vína z prémiového a terroirového segmentu očekávat, tento německý vín se přes svou suchost prezentuje dokonale vyvážený. Chuť totiž nutně nepotřebuje mnoho cukru. Na patře se toto krémové bílé víno ukazuje harmonické a komplexní. Finále tohoto mladého bílého vína z vinařské oblasti Nahe, přesněji z Bretzenheimu, nakonec uchvátí pozoruhodně dlouhým dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními nádechy půd bohatých na vápenec a jíl.

Vinifikace vína Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

Základem pro vyvážený bretzenheimský Chardonnay z Německa jsou hrozny odrůdy Chardonnay. V oblasti Nahe rostou keře, které poskytují hrozny pro toto víno, na půdách tvořených vápencem a jílem. Je zcela zřejmé, že bretzenheimský Chardonnay je zásadně utvářen také klimatickými a stylistickými faktory Bretzenheimu. Tento německý vín lze v tom nejlepším slova smyslu označit za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivým způsobem. Jakmile hrozny dosáhnou dokonalé zralosti, jsou pro bretzenheimský Chardonnay sklízeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny okamžitě převážejí do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných sudech při řízených teplotách. Po fermentaci víno několik měsíců zraje na jemných kalech, než je nakonec stočeno.

Doporučení k pokrmům k vínu Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

Toto německé bílé víno je nejlepší vychutnávat dobře vychlazené při 8–10 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k omeletě s lososem a fenyklem, cizrnovému kari nebo k bramborové pánvi s lososem.

• Další produkty od Weingut In den Zehn Morgen